غذا غذای ملل | نان لهستانی
- نویسنده موضوع .Mobina.
- تاریخ شروع
- پاسخها 3
- بازدیدها 233
- کاربران تگ شده هیچ
- وضعیت
- تاریخ ثبتنام
- 12/1/24
- ارسالیها
- 4,028
- پسندها
- 10,254
- امتیازها
- 44,673
- مدالها
- 21
- تاریخ ثبتنام
- 12/1/24
- ارسالیها
- 4,028
- پسندها
- 10,254
- امتیازها
- 44,673
- مدالها
- 21
- نویسنده موضوع
- #3
نان لهستانی
مرحله اول: نمک وشکر ومخمر فوری و آب نیمه ولرم و بهبود دهنده و تخم مرغ و وانیل را در ظرفی ریخته و هم بزنید وبعد آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود وبعد کره به دمای محیط را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه ورز دهید تا کره به خورد خمیر برود و خمیر نرم و لطیفی به دست آید ( اگر در زمان ورز دادن خمیر خشک بود تا دوقاشق غذاخوری آب اضافه کنید و ورز دهید واگرهم خمیر شل بود تا یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و ورز دهید ) خمیر باید کمی چسبناک باشدمرحله دوم: خمیر را در ظرفی گذاشته ورویش را بپوشانید به مدت ۲۵ دقیقه تا استراحت کند
امضا : .Mobina.
- تاریخ ثبتنام
- 12/1/24
- ارسالیها
- 4,028
- پسندها
- 10,254
- امتیازها
- 44,673
- مدالها
- 21
- نویسنده موضوع
- #4
مرحله سوم: بعد از استراحت از خمیر چانه های ۵۰ گرمی گرفته و کامل صاف وگرد کنید وروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و رویش را با کیسه فریزر چرب شده بپوشانید به مدت ۷۰ دقیقه تا استراحت کند و حجمش دوبرابر شود
مرحله چهارم: روی خمیر ها آب اسپری کنید و در فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه تا بپزد و روی نان طلایی شود و بعد درآورده روی توری فلزی گذاشته تا خنک شود و پودر قند روی نان الک کنید و با شکلات آب شده روی نان را تزیین کنید نوش جان.
منبع: سراشپز پاپیون
مرحله چهارم: روی خمیر ها آب اسپری کنید و در فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه تا بپزد و روی نان طلایی شود و بعد درآورده روی توری فلزی گذاشته تا خنک شود و پودر قند روی نان الک کنید و با شکلات آب شده روی نان را تزیین کنید نوش جان.
منبع: سراشپز پاپیون
امضا : .Mobina.
- وضعیت
