سالاد سالاد | طرز تهیه سالاد گوجه‌ی مشهدی

[MAEIN]

ترشی سالاد فصل یکی از پرطرفدارترین ترشی‌های زمستانی است که طعم تند و دلپذیری دارد. استفاده از رب گوجه در این ترشی، رنگ و طعم آن را غنی‌تر می‌کند و باعث متفاوت تر شدن این ترشی خواهد شد.

مواد لازم تهیه ترشی سالاد فصل با رب گوجه فرنگی
مواد لازم مقدار
گل کلم عدد بزرگ
کرفس دسته
بادمجان نیم کیلوگرم
خیار ۷۵۰ گرم
هویج ۱ کیلوگرم
موسیر ۷۰ گرم
سیر ۱ بوته
فلفل تند ۵ عدد
سیاهدانه ۲ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز ۳ قاشق غذاخوری
پودر گلپر نصف قاشق چای‌خوری
آب ۱/۵ لیتر
سرکه قرمز ۱ لیتر
رب گوجه فرنگی نیم کیلوگرم
نمک به مقدار دلخواه

 

[MAEIN]

طرز تهیه ترشی سالاد فصل با رب گوجه
موسیرها را بشویید و مقداری آب سرد روی آنها بریزید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ ساعت خیس بخورند.
گل کلم را تکه تکه کنید و در یک قابلمه یا تشت بزرگ بریزید و بعد از ۱۵ دقیقه کاملا بشویید.
بادمجان‌ها را بشویید و پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید.
هویج‌ها را هم به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
ساقه و برگ‌های کرفس را کاملا بشویید و خرد کنید.
خیارها را هم بشویید و خرد کنید.
سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید.
فلفل‌های تند را هم بشویید و خرد کنید.
رب گوجه فرنگی را در یک ظرف بریزید و نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مایه رقیق به دست بیاید.
به رب گوجه فرنگی رقیق شده، تخم گشنیز، سیاه دانه و پودر گلپر را اضافه کنید و هم بزنید...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[MAEIN]

نکات طرز تهیه ترشی سالاد مشهدی با رب گوجه فرنگی
تخم گشنیز را آسیاب کرده یا به صورت پاک شده و درسته در ترشی استفاده کنید.
ترشی ربی مشهدی را به مدت ۱ و نیم ماه، بدون کپک زدن در یخچال می‌توانید نگه دارید.
به هیچ وجه قاشق خیس یا آلوده در شیشه ترشی نزنید.
از دبه یا ظرف پلاستیکی برای نگهداری ترشی ربی استفاده نکنید.
بهتر است بعد از ریختن ترشی در شیشه، چند ساعت درب شیشه را باز بگذارید تا گاز آن خارج شود.

منبع: iscanews