سالاد سالاد گرم سیب زمینی به روش هندی

[sogol~R]

مواد لازم:

۱ کیلو و ۲۰۰ گرم سیب‌زمینی کوچک یا استانبولی

۳/۲ پیمانه آب مرغ

۳ حبه سیر ریز شده

۱ قاشق چای خوری نمک

۱ قاشق چای خوری زردچوبه

۱ قاشق چای خوری پودر چیلی

۱/۲ قاشق چای خوری زیره

۱/۲ قاشق چای خوری دارچین

۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه

۱ و ۱/۳ پیمانه ماست یونانی پر چرب

۱ قاشق چای خوری زنجبیل تازه

۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

آب لیمو ترش به دلخواه

 

[sogol~R]

سیب‌زمینی‌ها را خوب بشور و پوست آن را ضد عفونی کن. بعد آن‌ها را برش زده و همراه آب مرغ و همه ادویه‌هایی که داشتیم داخل یک آرام پز بریز. در آرام پز را بگذار و با حرارت بالا اجازه بده حدود ۳ ساعت و نیم الی ۴ ساعت آرام آرام بپزد تا سیب زمینی ها نرم شوند. در این مدت هم چند بار آن ها را هم بزن. بعد از گذشت مدت زمان پخت، سیب زمینی ها را با کمک یک آبکش از آرام پز خارج کن. اما مراقب باش که آب آن را دور نریزی چون به ۱/۳ پیمانه از این آب طعم دار برای سس نیاز داریم. حالا سیب زمینی ها را داخل یک ظرف گود ریخته و در همین حال سس آن را درست کن.

برای درست کردن سس سالاد گرم سیب زمینی به سبک هندی ماست، زنجبیل، جعفری و آب مرغی که سیب زمینی ها در آن پخته شدند را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزن تا یکدست شوند...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.