غذا سمبوسه‌ی ‌قارچ

[sogol~R]

سمبوسه قارچ و سوسیس یکی از انواع سمبوسه‌های خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که از نظر مواد شباهت هایی به سمبوسه پیتزایی دارد. این سمبوسه خوشمزه را می‌توانید به عنوان غذای کامل یا به عنوان یک پیش غذای مجلس در مهمانی های خود سرو کنید.



با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر سمبوسه قارچ و سوسیس تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سمبوسه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

 

[sogol~R]

طرز تهیه سمبوسه قارچ و سوسیس
برای تهیه سمبوسه قارچ و سوسیس ابتدا سیب زمینی را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و با دستمال آشپزخانه تمیز آن را خشک می‌کنیم و روی تخته به صورت نگینی خرد می‌کنیم و تابه را روی حرارت کم قرار می‌دهیم و روغن داخل آن می‌ریزیم

و صبر می‌کنیم تا روغن داغ شود و بعد سیب‌زمینی‌ها را داخل تابه می‌ریزیم تا سرخ شود. تا سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها پیاز را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم و سوسیس‌ها را نیز نگینی اما کمی درشت‌تر از باقی مواد سمبوسه خرد می‌کنیم.

و قارچ‌ها را نیز با دستمال نمدار تمیز می‌کنیم و سریع آبکش می‌کنیم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم. در زمانی که مواد را خرد می‌کنیم مدام به سیب‌زمینی‌ها نیز نگاه می‌کنیم تا زمانی که طلایی شدن آن را بر...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[sogol~R]

سپس سیب زمینی های سرخ شده را در بشقابی می‌ریزیم و پیازها را نیز داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و بعد اجازه می دهیم تا سرخ و طلایی شوند و پیازها را روی سیب زمینی ها می ریزیم و اگر تابه نیاز به روغن دارد داخل تابه مجددا روغن می ریزیم

و اجازه می دهیم تا روغن داغ شود و سوسیس ها را در تابه می ریزیم و تا هر دو طرف آن ها سرخ شود و روی سیب زمینی ها ان ها را می ریزیم و در آخر قارچ ها را داخل تابه می ریزیم و نصف قاشق چای خوری آبلیمو روی قارچ ها می ریزیم(حالت قارچ ها تغییر نکند)

و حرارت تابه را زیاد می کنیم تا قارچ ها به آب انداختن نیفتند و کمی سرخ شوند و روی مواد سرخ شده قارچ ها را نیز می ریزیم و مجددا کمی روغن داخل تابه می ریزیم و رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و اجازه می...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[sogol~R]

قابلمه ای کوچک با عمق زیاد را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل آن روغن سرخ کردنی به حدی می ریزیم که سمبوسه کاملا در آن شناور باشد و اجازه می دهیم تا به مرور زمان با حرارت کم روغن حسابی دغ شود.

آن وقت یک عدد از برش نان لواش ها را جلو دستمان قرار می دهیم و چند قاشق از مواد را روی گوشه نان لواش می ریزیم و به صورت یک مثلث آن را می پیچیم.همگی سمبوسه ها را به همین شکل آماده می کنیم و در روغن داغ هر دو طرف سمبوسه ها را سرخ می کنیم

و بعد روی یک کاغذ روغنی سمبوسه های سرخ شده را قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها گرفته شود. در پایان سمبوسه های قارچ و سوسیس را در دیس می چینیم و با سس قرمز روی آن ها را تزئین کرده و سرو می کنیم.نوش جان