غذا | ته چین مرغ مجلسی | انجمن رمان نویسی یک رمان

Lucida · 2021-01-19T10:10:32+00:00

مواد لازم ۴ تا ۵ نفر ۳ پیمانه برنج ۱ عدد سینه مرغ پیاز ۲ عدد متوسط تخم مرغ ۱ عددکامل به همراه ۱ عدد زرده ی تخم مرغ ماست چکیده یا ماست سفت ۱ پیمانه (۱ لیوان فرانسه) ۳تا ۴قاشق غذاخوری روغن پخت و پز ۵قاشق غذاخوری زرشک ۱قاشق غذاخوری گلاب ۲قاشق مربا خوری پودر قند یا شکر نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه، پودر سیر دارچین ، به مقدار لازم مغز ۲ عدددانه هل آسیاب شده زعفران دم شده به مقدار لازم ۱ قاشق سوپ خوری کره برای تفت دادن زرشک ۱ قاشق سوپ خوری آبلیمو مراحل به نام خدا ابتدا سینه مرغ رو به همراه کمی آب و ۱ عدد پیاز و مقداری کمی نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه و پودر سیر بذارید یه چهل دقیقه بپزه بعد از این تایم مرغتون رو تیکه تیکه کنید کنار بگذارید سپس ۱ عدد پیاز دیگه رو خلالی ریز خرد کنید و توتابه کمی روغن بریزید وبا کمی زرد چوبه تفت بدید کمی نرم و طلایی شد تیکه های مرغ رو اضافه کنید و خوب با هم سرخش کنید بچشید اگه نمک مرغتون کم بود کمی نمک بپاشید و کمی زعفران دم شده روش بریزید سپس زرشک رو اضافه کنید(البته زرشک رو از قبل کمی خیس کنید و بشورید و باکمی کره و ۱ قاشق مرباخوری پودر قندیا شکر کمی تفت بدید) و به مرغ اضافه کنید و بعد از چند ثانیه خاموش کنید برنج رو که از قبل با مقداری نمک ۱ ساعت خیس کردید رو بذارید رو شعله وقتی موقع آبکشش شد آبکش کنید کنار بگذارید و حواستون باشه یه مقدار زنده تر بردارید البته نمک برنجتون باید خوش نمک باشه حواستون باشه اندازه نمک برنجتون خوب باشه وبرنجون بی نمک نباشه خب برنج آبکش شده رو که کنار گذاشتید حالابریم سراغ آماده کردن ته چین تو یه ظرف مناسب ۱ عدد تخم مرغ کامل رو به همراه ۱عدد زرده دیگه و ۱ قاشق سوپ خوری دیگه از پودر قندی که داشتید ومغزهلی که آسیاب کردید وخیلی کم نمک و کمی فلفل سیاه و۱ قاشق گلاب و آبلیمورو اضافه کنید چند دقیقه بزنید و بعد ماست رو اضافه کنید هم بزنید و بعد یه چیزی حدود ۲ تا۳ قاشق غذا خوری زعفران دم شده رو اضافه کنید و هم بزنید سپس کمی دارچین روش بپاشید و هم بزنید خیلی کم بپاشید نمیخوایم ته چین طعم دارچین و هل بگیره فقط برای اینکه عطر و بوی ته چین رو عالی میکنه خب حالا کم کم برنج رو اضافه کنید و بعد ۳ قاشق روغن رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و مخلوط برنج رو کنار بگذارید خب حالا تو قابلمه یا تابه مناسب که میخواین ته چینتون آماده بشه کفش کمی روغن بریزید و کمی دیواره هاش رو هم روغنی کنید وحالا از مایه ی برنجتون مقداری کف قابلمه بریزید و خوب یکدست کنیدسپس از مخلوط مرغتون روش بریزید و بعدبقیه ی برنج رو روش بریزید و سپس دم کنی بزارید یه چند ثانیه شعله رو متوسط کنید به بخار که افتاد شعله خیلی کم کنید و اجازه بدید یه چیزی حدود ۱ ساعت دم بکشه بعد این تایم ته چین خوشمزه ی شما آمادست سرو کنید و نوش جان کنید تایم ۲ ساعتی که گذاشتم ۱ ساعت زمان آماده کردن مخلوط مرغ و زرشک و باقی مواد و ۱ ساعتش هم برای دم گذاشتن برنج البته ۴۰ دقیقه قبل هم برای پخت سینه مرغ لازم بود که من حساب نکردم فقط ۲ ساعت تایم رو از زمان سرخ کردن مرغ و پیاز وغیره تا دم گذاشتن برنج حساب کردم واینکه شرمنده ی دوستان نتونستم تمام مراحل رو کامل عکس بگیرم بذارم سرم شلوغ بود چون پسر کوچیکم حال ندار بودحواسم به پسرم بود فقط تند تند از چند تا مراحل عکس گرفتم واینکه دوستان اضافه کردن هل سلیقه ای هستش میتونید دوست نداشتید نریزید امیدوارم این ته چین خوشمزه رو آماده کنید و خوشتون بیاد نکته میتونید به جای روغن تو ته چین از کره استفاده کنید و اینکه اگه ماست چکیده تون خودش ترش مزه بود آبلیمو نریزید و اگر نبود اون یک قاشق وسوپ خوری آبلیمو که گفتم رو بریزید