متفرقه آموزشی | فوت و فن کوکو اسفناج

[.Mobina.]

فوت و فن کوکو اسفناج و راز خوشمزگی کوکو اسفناج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
اگر به دنبال امتحان کردن طعم‌های جدید هستید یا به دنبال وعده‌ای مقوی می‌گردید، توصیه می‌شود کوکوی اسفناج را تجربه کنید. این غذا ظاهراً شباهت زیادی به کوکو سبزی دارد اما فرمول پخت آن متفاوت است. در این مقاله، روش پخت کوکوی اسفناج به شما معرفی می‌شود تا دفعه بعدی که در جستجوی غذایی تازه هستید، بتوانید این...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[.Mobina.]

با فرا رسیدن فصل سرد، اسفناج تازه نیز به بازار می‌آید. این سبزی خوش طعم در تهیه بسیاری از غذاها از جمله بورانی و کوکو به کار برده می‌شود، و کوکوی اسفناج یکی از این غذاها است. روش پخت این کوکوی سبز به روش‌های پخت سایر کوکوها نزدیک است و تخم‌مرغ ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن محسوب می‌شود. برای پخت این کوکو، ابتدا باید مواد اولیه را فراهم کرده و سپس، دستورالعمل‌های ارائه شده را با دقت اجرا کنید تا بتوانید یکی از خوشمزه‌ترین کوکوهای دنیا را آماده کنید.

 

[.Mobina.]

مواد لازم برای آماده سازی کوکو اسفناج​

اسفناج تازه ۵۰۰ گرم؛
تخم‌مرغ ۴ تا ۵ عدد؛
سیر ۱ یا ۲ حبه به دل‌خواه؛
آرد سفید گندم ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری؛
پیاز ۱ عدد؛
پیازچه ۲ عدد؛
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی

 

[.Mobina.]

روش تهیه کوکو اسفناج​

ابتدا، تهیه اسفناج با کیفیت بالا و تازه اهمیت دارد. هنگام خرید، به دنبال اسفناجی با برگ‌های سبز روشن، بدون لک و خوشبو بگردید و از انتخاب اسفناجی که برگ‌هایی پژمرده، لکه‌دار یا بوی نامطبوع دارد، خودداری کنید
توجه داشته باشید که ساقه‌های اسفناج باید باریک باشند؛ چرا که ساقه‌های ضخیم می‌توانند نشانه‌ای از برگ‌های بیش از اندازه بزرگ با طعم تلخ باشند. اگر اسفناج را در بسته‌بندی می‌خرید، با فشار دادن آرام بسته می‌توانید تازگی اسفناج را ارزیابی کنید.

 

[.Mobina.]

به یاد داشته باشید که اسفناج معمولاً خاکی است و باید به خوبی شسته شود. ساقه‌ها را از ریشه جدا کرده و برگ‌ها را از ساقه‌ها گسل دهید. اسفناج را درون یک ظرف بزرگ پر از آب قرار داده و به آرامی هم بزنید تا خاک و سایر ذرات جدا شوند. اسفناج را چندین مرتبه بشویید تا کاملاً تمیز گردد.
سپس، ساقه‌های سخت را دور ریخته تا کوکویی نرم و یکدست داشته باشید. اجازه دهید اسفناج به خوبی خشک شود، سپس آن را به چند قسمت تقسیم کنید. لازم نیست اسفناج را بیش از حد ریز خرد کنید تا بافت آن در کوکو حفظ شود

 

[.Mobina.]

پیاز و پیازچه‌ها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در تابه‌ای مناسب سرخ کنید تا نرم شوند. بعد از اینکه پیاز نرم شد، اسفناج خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که آب آن تبخیر شود، تفت دهید. مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
پس از خنک شدن اسفناج، آن را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید. تخم‌مرغ‌ها را افزوده و خوب هم بزنید. سپس آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را به این ترکیب اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

 

[.Mobina.]

یک تابه را گرم کرده و روغن را به آن اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، مایه کوکوی اسفناج را در تابه ریخته و به شکل دلخواه، چه به صورت تکه‌های کوچک یا یک تکه بزرگ، سرخ کنید.
تابه را بپوشانید و کوکو را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت کم پخته و سپس برای سرخ شدن طرف دیگر، آن را برگردانید. پس از پختن برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر، کوکوی اسفناج آماده سرو است. این کوکو را با اقلامی مانند خیارشور، گوجه، ماست و نان تازه سرو نمایید.

 

[.Mobina.]

فوت و فن کوکو اسفناج​

به هنگام شستشوی اسفناج باید با دقت عمل کرد، چرا که خاک و گل موجود در اسفناج ممکن است طعم ناخوشایندی به کوکو بدهد.
برای بهبود طعم کوکوی اسفناج، امکان افزودن مواد افزودنی مختلفی نظیر سیب‌زمینی پخته، گردو یا پنیر پیتزا وجود دارد که می‌تواند طعم آن را غنی‌تر کند.
در حالی که اضافه کردن سیر می‌تواند طعمی استثنایی به کوکو ببخشد، در صورتی که تمایلی به استفاده از سیر ندارید، می‌توانید از اضافه کردن آن صرف نظر کنید.
منبع: موسوی‌ها