- ارسالی‌ها
- 6,051
- پسندها
- 41,313
- امتیازها
- 84,376
- مدال‌ها
- 76
«یلدا» یعنی یک دوستت دارم طولانی از لب‌هایی که یک سال سکوت کرده بودند.
دسر دسر | کلافوتی آلبالو
- نویسنده موضوع Seta~
- تاریخ شروع
- پاسخ‌ها 9
- بازدیدها 56
- کاربران تگ شده هیچ
- ارسالی‌ها
- 6,051
- پسندها
- 41,313
- امتیازها
- 84,376
- مدال‌ها
- 76
- ارسالی‌ها
- 6,051
- پسندها
- 41,313
- امتیازها
- 84,376
- مدال‌ها
- 76
- نویسنده موضوع
- #4
مرحله دوم : تهیه مایه کلافوتی
در یک کاسه بزرگ آرد و شکر را با هم مخلوط کنید. از آرد سفید قنادی استفاده کنید تا کلافوتی لطیف و پوک شود. تخم مرغ ها و شیر را به دمای محیط برسانید تا با مواد دیگر به خوبی مخلوط شوند.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه بزرگ آرد و شکر را با هم مخلوط کنید. از آرد سفید قنادی استفاده کنید تا کلافوتی لطیف و پوک شود. تخم مرغ ها و شیر را به دمای محیط برسانید تا با مواد دیگر به خوبی مخلوط شوند.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
امضا : Seta~
- ارسالی‌ها
- 6,051
- پسندها
- 41,313
- امتیازها
- 84,376
- مدال‌ها
- 76
- نویسنده موضوع
- #5
شیر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه ای صاف و روان به دست آید.
کره را به طور کامل ذوب کنید و به آرامی مخلوط کنید تا با مواد دیگر ترکیب شود.
مایه کلافوتی باید نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق باشد. اگر مایه خیلی غلیظ باشد کلافوتی سفت میشود و اگر خیلی رقیق باشد کلافوتی پخته نمیشود.
کره را به طور کامل ذوب کنید و به آرامی مخلوط کنید تا با مواد دیگر ترکیب شود.
مایه کلافوتی باید نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق باشد. اگر مایه خیلی غلیظ باشد کلافوتی سفت میشود و اگر خیلی رقیق باشد کلافوتی پخته نمیشود.
امضا : Seta~
- ارسالی‌ها
- 6,051
- پسندها
- 41,313
- امتیازها
- 84,376
- مدال‌ها
- 76
- نویسنده موضوع
- #6
مرحله سوم : پخت کلافوتی
قبل از شروع به پخت ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید تا به خوبی گرم شود.
قالب مورد نظر را با کره چرب کنید.
گیلاسهای بدون هسته را در کف قالب بچینید. مایه کلافوتی را به طور یکنواخت روی گیلاس ها بریزید.
قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه قرار دهید تا کلافوتی پخته و طلایی رنگ شود. توجه داشته باشید که اگر کلافوتی را بیش از حد بپزید
خشک و سفت میشود.
قبل از شروع به پخت ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید تا به خوبی گرم شود.
قالب مورد نظر را با کره چرب کنید.
گیلاسهای بدون هسته را در کف قالب بچینید. مایه کلافوتی را به طور یکنواخت روی گیلاس ها بریزید.
قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه قرار دهید تا کلافوتی پخته و طلایی رنگ شود. توجه داشته باشید که اگر کلافوتی را بیش از حد بپزید
خشک و سفت میشود.
امضا : Seta~
- ارسالی‌ها
- 6,051
- پسندها
- 41,313
- امتیازها
- 84,376
- مدال‌ها
- 76
- ارسالی‌ها
- 6,051
- پسندها
- 41,313
- امتیازها
- 84,376
- مدال‌ها
- 76
