دسر دسر | کوکی‌ انار و هندوانه

[Nargess128]

کوکی‌ها شیرینی‌های ساده و خوشمزه‌ای هستند که برای مناسبت‌‌ها و مهمانی‌ها تهیه می‌شوند. اگر می‌خواهید کوکی‌ را به عنوان دسر و شیرینی شب یلدا بپزید، می‌توانید کوکی انار را انتخاب کنید. این کوکی در فر درست می‌شود. آماده‌‌سازی مواد لازم به ۲۰ دقیقه و پخت آن به ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد. البته خمیر کوکی را هم باید برای مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال یا دمای محیط استراحت دهید.

کوکی انار را می‌توانید با رویال آیسینگ یا به صورت متداول و با بافت بیسکویت درست کنید. در هر حال مدلی که کوکی را درست می‌کنید به سلیقه خودتان بستگی دارد و البته خوشمزه است.

 

[Nargess128]

مواد لازم برای تهیه کوکی انار فانتزی

مواد اولیهمقدار مورد نیاز

کره: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
وانیل: یک قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: ‍۱ قاشق چای‌خوری
آب انار: ۲ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
دانه انار: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمک: نوک قاشق چای‌خوری

 

[Nargess128]

کوکی انار در فر درست می‌شود. آماده‌‌سازی مواد لازم به ۲۰ دقیقه و پخت آن به ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد. البته خمیر کوکی را هم باید برای مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال یا دمای محیط استراحت دهید. کوکی انار را می‌توانید با رویال آیسینگ یا به صورت متداول و با بافت بیسکویتی درست کنید. در هر حال مدلی که کوکی را درست می‌کنید به سلیقه خودتان بستگی دارد و البته در هر صورت خوشمزه است.

مرحله اول: مواد یخچالی را در دمای محیط قرار دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه کوکی انار، از ۳۰ دقیقه قبل، همه مواد یخچالی از جمله کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کره را در یک ظرف مناسب بریزید و با همزن به مدت ۳ دقیقه بزنید تا بافت نرم و لطیفی پیدا کند. پودر قند (یا شکر آسیاب شده) را هم به مدت ۳ دقیقه...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Nargess128]

مرحله دوم: خمیر کوکی انار را درست کنید
در این مرحله از طرز تهیه کوکی انار خانگی باید آب انار، تخم مرغ و وانیل را به سایر مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا رنگ مایه یکدست و روشن شود. آرد را هم ۲ بار از الک ریز عبور دهید و همراه با بیکینگ پودر و نمک به مواد اضافه کنید. با دست شروع به مخلوط کردن و ورز دادن مواد کنید تا در نهایت یک خمیر منسجم داشته باشید.

 

[Nargess128]

مرحله سوم: به خمیر کوکی استراحت دهید
در این مرحله از طرز تهیه کوکی انار برای شب یلدا باید به خمیری که درست کرده‌اید، دانه‌های میوه انار و شکلات چیپسی را اضافه کنید. دانه‌های انار و شکلات‌ها را با دست مخلوط کنید و خمیر را در یک پاکت تمیز فریزری بگذارید و در یخچال قرار دهید. به مدت حدود ۱ تا ۲ ساعت، خمیر را در یخچال استراحت دهید تا بافت منسجمی پیدا کند.

 

[Nargess128]

مرحله چهارم: کوکی‌ انار را در فر بگذارید
در این مرحله از طرز تهیه کوکی انار با شکلات چیپسی باید فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. کف یک سینی فر را با روغن چرب کنید. می‌توانید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید. خمیر را به اندازه ۱ عدد گردو بردارید و گلوله کنید. کمی بین دو دست فشار دهید تا از حالت کروی خارج و مسطح شود. کوکی‌ها را در سینی فر بچینید.

سینی را در به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. سپس سینی را از فر خارج کنید و وقتی کوکی‌های انار از دما افتادند، آن‌‌ها را سرو کنید.


منبع: افق کوروش.