- تاریخ ثبت‌نام
- 12/7/21
- ارسالی‌ها
- 4,161
- پسندها
- 36,192
- امتیازها
- 74,373
- مدال‌ها
- 37
سطح
35
- نویسنده موضوع
- #1
چرا ماست اصطلاحاً آب می اندازد
ماست یک شبکه سه بعدی از پروتئین های منعقد شده شیر می باشد که آب در فضای مابین آنها به دام می افتد، اگر این شبکه پروتئینی پاره شود، آب میان بافتی ماست خارج شده و باعث می شود ماست آب بیاندازد بنابراین از نظر علمی، علت آب انداختن ماست، از بین رفتن ساختار شبکه ای پروتئین هاست.آب ماست را نباید دور بریزید زیرا آب ماست که سرم شیر است سرشار از پروتئین و ویتامین های گروه B می باشد و ارزش غذایی فراوانی دارد.
