دسر دسر | رول دارچینی

[setayesh]

این متن دستور پخت رول دارچینی است. مراحل تهیه شامل تهیه خمیر اصلی با آرد، شیر گرم، شکر، کره، تخم‌مرغ و خمیرمایه است. سپس فیلینگ از کره، شکر قهوه‌ای و دارچین و فراستینگ از پنیر خامه‌ای، کره، پودر قند و وانیل تهیه می‌شود. خمیر با فیلینگ رول می‌شود و پس از استراحت به مدت ۲۰–۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در فر پخته می‌شود. نهایت مراحل شامل اضافه کردن فراستینگ روی رول‌های گرم است.

مواد لازم برای خمیر (۱۰–۱۲ رول)
آرد: ۳ و نیم پیمانه
شیر گرم: ۱ پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
کره نرم: ۵۰ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: نوک قاشق چایخوری

مواد لازم برای فیلینگ دارچین
کره نرم...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[setayesh]

طرز تهیه:
۱. شیر گرم، شکر، خمیرمایه رو مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه بهش استراحت بدید.
۲. کره نرم، تخم‌مرغ، نمک رو اضافه کنید و هم بزنید.
۳. آرد رو کم‌کم اضافه کنید تا خمیر لطیف و کمی چسبناک بشه.
۴. خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدید تا یک‌دست و کشسان بشه.
۵. توی ظرف چرب شده بذارید، روش پارچه بکشید و ۱ ساعت استراحت بدید تا حجمش ۲ برابر بشه.
۶.شکر قهوه‌ای، دارچین، کره و شیر رو خوب مخلوط کنید تا حالت خمیری بشه.
۷. خمیر رو به ضخامت ۴–۵ میلی باز کنید.
۸. فیلینگ رو کامل روش پخش کنید.
۹. خمیر رو رول کنید و با چاقوی تیز یا نخ دندان حلقه‌های ۳ سانتی ببرید.
۱۰. رول‌ها رو توی قالب با فاصله‌ بچینید.
۱۱. ۳۰ دقیقه دیگه استراحت بدید تا پف...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.