دسر طرز تهیه موس شکلاتی قالبی

[نگین نوروزی]

مواد لازم:
شکر 100 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر 1 پیمانه
شکلات تخته ای(ساده یا تلخ) 200 گرم
خامه غلیظ 100 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری

مرحله اول:

زرده های تخم مرغ را همراه با شکر با استفاده از همزن برقی بزنید، تا خوب مخلوط شوند. سپس شیر را به مواد اضافه کنید. کمی هم بزنید. مخلوط را درون ظرف شیشه ای و یا فلزی ریخته، روی حرارت بخار آب قرار دهید تا به غلظت مناسب برسد.(در قابلمه ای کمی آب بجوشانید، پایه ای فلزی درون آن قرار دهید، و ظرف حاوی مواد را روی پایه گذاشته تا تحت حرارت بخار آب قرار بگیرد، مراقب باشید تا مواد نجوشند.) وقتی مواد به غلظتی مانند فرنی رسید، آن را از روی حرارت برداشته، اجازه دهید خنک شود.

مرحله دوم:

خامه را با استفاده از همزن بزنید تا خودش...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.