متن با فونت FarhangBlack

در پاییز، نغمه‌های نوشتن در آسمان معلق‌اند. داستان‌هایی که با هر دم سردی از باد، جان می‌گیرند و دل‌ها را می‌نوازند.

جاوا اسکریپت غیر فعال است برای تجربه بهتر، قبل از ادامه، جاوا اسکریپت را در مرورگر خود فعال کنید.

کیک و شیرینی | ماکارون فلفلی |

*SHAKIBAgh* · 2019-09-07T11:40:25+00:00

مواد لازم برای شیرینی ماکارون فلفلی آرد بادام سه چهارم فنجان پودر شکر 1 فنجان پودر فلفل قرمز 1 ق چ سفیده تخم مرغ هم دما با اتاق 2 عدد بزرگ کرم تارتار 1 پینچ شکر دانه ریز یک چهارم فنجان مواد لازم برای گاناش شکلاتی میانی شکلات 126 گرم خامه سنگین نصف فنجان طرز تهیه شیرینی ماکارون فلفلی فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید . آرد بادام و پودر شکر را مخلوط نموده 2 – 3 بار الککنید و کناری بگذارید . سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا فرم بگیرد سپس کرم تار تار را اضافه کرده چند دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید . سرعت همزن را پایین آورد شکر دانه ریز را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط و فرم گرفته شود . مخلوط آرد بادام را به سفیده اضافه کرده و به حالت دوارنی مخلوط نمایید تا یکدست شود در انتها پودر فلفل قرمز را اضافه کرده مخلوط نمایید . اگرتمایل داشتید شیرینی های ماکارونتان رنگی باشد میتوانید از رنگ ژله ای خوراکی در این مرحله به خمیر اضافه کنید . معمولا برای این شیرینی از رنگ پودری استفاده میکنند ولی کمی رنگ ژله ای هم میتواند برای این کار مناسب باشد . در هیچ صورتی از رنگ مایع استفاده نکنید که کیفیت خمیر خراب خواهد شد . خمیر که تقریبا حالت روان دارد را داخل قیف ریخته و دایره های 2 – 3 سانتی روی سینی بزنید و اجازه دهید ماکارون ها حدود 15 دقیقه در فضای باز بمانند تا رویشان کمی ببندد . دمای فر را درست قبل ازینکه سینی را در فر بگذارید به 165 درجه کاهش دهید . و شیرینی ها را به مدت حدود 10 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد وسط کار سینی را بچرخانید . بعد از اتمام پخت دور اول دوباره دمای فر را به 190 درجه بالا ببرید و قبل از گذاشتن سینی ها در فر دوباره دما را کم کنید . برای گاناش خامه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود ولی به جوش نیاید سپس روی شکلت ریخته و هم بزنید تا شکلات ذوب شده یکدست شود سپس در یخچال بگذارید تا گاناش کمی غلیظ شود و با قاشق وسط دو عدد ماکارون گذاشته و ماکارون ها را به هم بچسبانید . نکات تکمیلی در مورد شیرینی ماکارون فلفلی شیرینی ماکارون فلفلی جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد . شیرینی ماکارون فلفلی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .