غذا غذای سنتی | آش اوماج آذربایجان

[*SHAKIBAgh*]

مواد لازم برای آش اوماج

• عدس 1 پیمانه
• سبزیجات معطر (ریحان - تره -مرزه-) 250 گرم
• پیاز 4 عدد بزرگ
• کره محلی 25 گرم
• آب قلم (دلخواه) 1لیوان
• نمک به مقدار کافی
• مواد لازم برای آش اوماج
• آرد 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه نوک قاشق چایخوری
• نمک مقدار کم
• آب به اندازه کافی

طرز تهیه آش اوماج
در یک ظرف گود آرد را با کمی آب مخلوط کنید تا...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[✰ Taniya ✰]

آش اوماج یکی از آش‌های اصیل ایرانی و متعلق به استان آذربایجان شرقی است.

آش اوماج از غذاهای سنتی آذربایجان شرقی است که در نوروز و فصل سرد سال با سبزیجات مخصوص پخته و سرو می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه آش اوماج با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم آش اوماج

• عدس ۱ پیمانه
• سبزیجات معطر (ریحان – تره -مرزه) ۲۵۰ گرم
• پیاز ۴ عدد بزرگ
• کره محلی ۲۵ گرم
• آب قلم (دلخواه) ۱ لیوان
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه به میزان کافی
• نمک به میزان کافی

 

[✰ Taniya ✰]

طرز تهیه اوماج :

برای تهیه اوماج ابتدا آرد را در یک ظرف گود با آب مخلوط کنید تا به شکل خمیر تقریبا سفت در آید؛ بنابراین در مقدار افزودن آب باید دقت کنید. به خمیر نمک و زردچوبه اضافه کرده و ورز دهید. بعد از خمیر به اندازه گلوله‌هایی کوچک بردارید و در سینی بچینید تا خشک شوند.

طرز تهیه آش اوماج :

• برای تهیه این آش ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید.
• سبزی‌ها را تمیز کرده و خوب بشویید و وقتی آب سبزی کشیده شد آن را ریز خرد کنید.
• پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه مناسب با کره در حدود یک دقیقه تفت دهید و به آن زردچوبه و نمک اضافه کنید.
• به پیاز‌ها آب...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.