آموزشی عکاسی از غذا

[༆ALN]

دنیای عکاسی از غذا بسیار گسترده است.
در یک سو عکس هایی از غذاهای افراد در اینستاگرام پیش از خوردن آن قرار دارد و
از سوی صنعت میلیون دلاری تبلیغات، کتاب ها و مجلات آشپزی و عکس های حرفه ای از غذاها و میوه ها قرار دارند.
تفاوتی ندارد به کدام گروه تعلق دارید، با دنبال نمودن نکات ذکر شده در اینجا می توانید
بهترین عکس ها و تصاویر را از غذاهای خود داشته باشید.
به دلیل تقاضای بالایی که از این عکس ها عموما به دلایل تبلیغاتی می شود، غذاها
موضوع جذابی برای تحقیق و بررسی توسط دوربین ها هستند، نکات زیر را در کنار آموزش های دیگر دنبال کنید.
به زودی خواهید یافت که دنیایی از اطلاعات در این خصوص در پیش روی شما قرار خواهد داشت.

 

[༆ALN]

به سراغ کتابخانه و کتابفروشی ها بروید و از بخش کتاب های آشپزی، دستور پخت غذاهای مختلفی را همراه با عکس ها مشاهده خواهید نمود.
تکه های سبزیجات تزیین شده با سس بر روی بشقاب سفید و میزآرایی زیبا عکس های جالبی از آب درخواهند آمد.
برخی مواقع عکاسی تمرکز اصلی کتاب بوده و دستور پخت در درجه ی دوم قرار می گیرد.
اما چگونه از غذا عکاسی کنیم و این نتایج چگونه به دست خواهند آمد؟

 

[༆ALN]

عکاسی از غذا یکی از دشوارترین گونه های عکسبرداری است.

درست مانند یک نقاشی از یک بوم سفید آغاز کرده و به کار ادامه می دهیم.
روند ساخت عکس لایه به لایه ادامه می یابد تا به تعادل مناسبی میان هنر و واقعیت دست یابید.
همه چیز در یک عکس به یک تصمیم بستگی دارد.
هر تکه به درستی توسط عکاس جاگذاری می شود.
در ابتدا کار خسته کننده است.
شما در عین حال سرآشپز، سبک شناس و عکاس خواهید بود.
بنابراین قدم بعدی پس از تخصص بر روی دوربین چه خواهد بود؟

 

[༆ALN]

درست مانند همه ی عکس ها، غذای یک مهمانی خودمانی یا مرغ بریان داستان هایی بازگو خواهند نمود.
برخی از عکس ها داستان های پیچیده تری دارند و ممکن است بسیار پیچیده و غیرممکن به نظر رسد اما در واقع اینگونه نیست.
عکاسی از غذا قسمت های مختلفی از جمله نورپردازی و ترکیب بندی گرفته تا چیدمان
تا عکسبرداری دارد، عکاسی از غذا تقریبا همیشه یک نوع تولید است.
جذابیت عکاسی از غذا بدون توجه به موقعیت و شرایط عکسبرداری، چه مجله و
برنامه ی تلویزیونی و یا کتاب آشپزی کوچک از دستور پخت خانوادگی همچنان جذابیت های خود را دارد.

 

[༆ALN]

شما برای این سبک از عکاسی به سطوح مختلف آمادگی نیاز خواهید داشت.
در صورتی که هدف شما تنها عکاسی از ظرف غذا بوده باشد، باید همه ی تلاش خود را برای بی نقص رسیدن موضوع به خرج دهید.
در صورتی که پیش از غذا خوردن از آن عکس می گیرید، برای گرفتن زیباترین عکس ها باید مقدماتی فراهم کنید.
اما غذا نیازی به آماده سازی و استانداردهای زیبایی ندارد، پس در ادامه به نکاتی
در خصوص موقعیت های مشابه اشاره خواهیم نمود.
برای برخی از ظرف های غذای به خصوص با افزودن فیلتر oil درخشندگی کافی را در عکس نهایی به دست خواهید آورد.

 

[༆ALN]

در صورتی که پیش از پخت غذا عکسبرداری را آغاز می کنید، فراموش نکنید که از مراحل
آماده سازی و روند پخت نیز عکسبرداری نمایید.
به این ترتیب شرایط خوبی برای عکاسی از وضعیت های مختلف غذا به وجود خواهد آمد.
باید در نظر داشته باشید که پیش از پخت کامل غذا از آن عکاسی کنید.
شاید استیک شما حتی اگر کاملا پخته شده در نظر داشته باشید، آبدار و نیم پز به نظر رسد.
همچنین سبزیجات و موارد دیگر پس از پخت کامل، حجم و به طور کلی ظاهر ابتدایی خود را از دست خواهند داد.
پخت غذا پس از عکسبرداری نیز امکان پذیر خواهد بود، پس پیش از پایان آشپزی، غذا را از فر بیرون آورده و از آن عکسبرداری کنید.

 

[༆ALN]

بشقاب تمیز غذا
آیا تا به حال نحوه ی کار طراحان غذا را دیده اید؟ آنها برای انجام کار خود از موچین استفاده می کنند.
بسیار به آرامی و با احتیاط حتی کوچکترین ذره های به هم ریخته را مرتب می کنند،
زیرا آنها توجه بیننده را از بشقاب قهرمان دور می سازند.
اگر فکر می کنید که این به هم ریختگی ها بعدا در فوتوشاپ اصلاح می شوند،
بهتر است این فکر را از ذهن خود دور ساخته و با صرف وقت بیشتر بهترین طراحی ممکن را انجام دهید.
ظرف های سفید تنها هنگامی که کاملا سفید و براق باشند در عکس ها زیبا جلوه می کنند.

از طرف دیگر خلاق باشید. شیرینی ها خرد می شوند و نمایش آنها هیچ اشکالی ندارد.
همه ی بشقاب های غذا نباید تمیز و آراسته باشند.
چند شیرینی خرد کند. استیک را برش دهید.
با این کار این حس را به...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[༆ALN]

تنوع پس زمینه
یکی از بهترین نکاتی که در اینجا می توان اشاره نمود این است که حتما با طراحان غذا همکاری داشته باشید.
البته نه در همه ی پروژه ها، اما اندکی تغییر در ظاهر کار تجربیات بسیاری برای شما به دنبال خواهد داشت.
درست مانند انتخاب دقیق پس زمینه در پرتره ها، انتخاب پس زمینه در عکسبرداری از غذا نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
تعویض رومیزی، بشقاب و تخته ی برش از گزینه های اصلی و مورد توجه هستند.
از رنگ ها و بافت های مکمل غذا استفاده کنید.

نکته ی آموزشی دیگر پوشاندن تخته های فومی با تکه های پارچه و استفاده به عنوان پس زمینه است.
این مورد هزینه ی کمتری نسبت به خرید رومیزی دارد و به دلیل اتصال به میز،
چین و چروک های معمول رومیزی ها را نیز به همراه نخواهد داشت.
بعضی مواقع...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[༆ALN]

هرگز به غذای طراح دست نزنید
این نکته را آویزه ی گوش کنید. آنها به اندازه ی شما بر روی کار خود حساس هستند.
در صورت لزوم می توانید بشقاب را حرکت دهید حتی پیش از آن از طراح اجازه بگیرید.
با مشورت آنها چیزهای لازم را اضافه کنید. طراح مهارت زیادی داشته و بر کار خود آگاهی کامل دارد.
آنها به دوربین شما دست نمی زندد، پس به غذای آنها دست نزنید.

 

[༆ALN]

نورپردازی
غذایی که از آن عکسبرداری می کنید همانند دیگر سوژه های بی جان دیگر هستند و باید به درستی جاگذاری شوند.
بسیاری از عکس های ضعیفی که از غذاها گرفته می شوند با نورپردازی مناسب به نمونه های حرفه ای تری تبدیل خواهند شد.
یکی از بهترین مکان های این نوع عکسبرداری در کنار پنجره است که نور طبیعی بسیاری
به درون تابیده می شود، و شاید بهتر باشد که نور فلاش نیز از داخل به سقف یا دیوار
تابانیده شود تا تعادلی در میان نورها ایجاد شده و سایه ها محدود شوند.
این نور طبیعی به هر چه طبیعی تر شدن ظاهر غذاها کمک خواهد نمود.

تنها به یک منبع نور نیاز دارید
عکاسی از غذا یکی از انواع عکسبرداری است که در آن نور کم هم زیاد است.
مثلا در پرتره، عکاسی از ماشین یا معماری داخلی،...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.