طب سنتی کنگر فرنگی؛ مواد تشکیل دهنده و ویتامین ها

[زهرا.عین]

کنگر فرنگی یا آرتیشو Artichoke، گیاهی دائمی و بومی اروپای جنوبی است و به طور وسیعی در نواحی مدیترانه‌ای و اروپای مرکزی کشت می‌شود. این گیاه به طور سنتی به عنوان داروی تقویت کبد و همچنین ادرارآور استفاده می‌شده است و برای درمان بیماری‌های از قبیل یرقان، سوءهاضمه و بیماری های کلیوی بکار می‌رود.

آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است‌. این گیاه خوراکی منبع خوبی از ویتامین C ، A، اسیدفولیک، بیوتین، مگنزیوم، پتاسیم، نیاسین، ریبوفلاوین و تیانین است.
در ۱۰۰ گرم...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[زهرا.عین]

خواص و فواید کنگر فرنگی
سلامت کبد
ماده سینارین که در عصاره برگ کنگر وجود دارد و ماده دیگری که به‌ عنوان اسید کافئیک شناخته شده است، از کبد در برابر عفونت محافظت و به این عضو کمک می‌کند تا قسمت تخریب شده خود را از نو بسازد.
گل های آرتیشو به عنوان آنتی‌اکسیدانی قوی شناخته شده و به عملکرد کبد و کیسه صفرا بسیار کمک می‌کنند.
کنگر فرنگی با کنترل و تنظیم ترشحات صفرا در کبد، می‌تواند به ‌خوبی عملکرد کبد را تنظیم کند و به این ترتیب مانع از بروز برخی از بیماری‌های پوستی که ناشی از اختلال در عملکرد کبد هستند، شود.
همچنین کنگر فرنگی اعمال کبد را تقویت کرده، ترشح صفرا از کبد را افزایش می‌دهد. این گیاه از تجمع چربی در سلولهای کبدی جلوگیری کرده و در درمان یرقان یا زردی، قولنج...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[زهرا.عین]

کاهش وزن با کنگر فرنگی
مصرف آرتیشو یا کنگرفرنگی به افزایش میزان سوخت کالری غذا کمک کرده و با داشتن مقدار زیادی فیبر، موجب احساس سیری، کاهش وزن و لاغری می‌شود. در حقیقت افرادی که از کنگرفرنگی در یکی از وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنند، می‌توانند از خواص درمانی این گیاه به‌ منظور کاهش وزن استفاده کنند.
بهترین روش برای مصرف روزانه آرتیشو یا کنگر فرنگی استفاده از آن برای تهیه انواع سالادهاست. به این ترتیب می‌توانید هر روز با تهیه سالادهای متنوع از میوه‌ها و سبزی‌های مختلف و اضافه کردن مقداری آرتیشوی خرد یا رنده شده، به کاهش وزن خود کمک کنید.

درمان یبوست
آرتیشو یک مسهل طبیعی است. بعضی از افراد مبتلا به یبوست که با عدم ‌تعادل عملکرد دستگاه گوارش به‌ویژه روده‌ها مواجهند، می‌توانند با گنجاندن...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[زهرا.عین]

مضرات و موارد منع مصرف
مادران شیرده آرتیشو نخورند. از آنجا که مصرف آرتیشو و برگ‌های آن تاثیر زیادی در کیفیت، بو و مزه شیر مادر می‌گذارد، ممکن است موجب بروز عکس‌العمل نوزاد شده و او شیر مادر را نخورد.
طبع آرتیشو گرم است و ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند. لذا بهتر است با سرکه خورده شود.
مصرف آرتیشو در زمان بارداری نیز باید محدود باشد. مصرف آن ممکن است باعث حساسیت در بعضی افراد شود.
همچنین آرتیشو ممکن است اثر داروهای کاهش کلسترول را افزایش دهد.

طریقه و مقدار مصرف
برگه‌های کنگر فرنگی را پس از پختن به مصرف می‌رسانند.
روش پختن آرتیشو:
انتهای آرتیشوها را که به شکل ساق است با کارد می بریم. آرتیشوها را در ظرف محتوی آب می ریزیم و چند دقیقه تامل می کنیم تا...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.