انواع کفیر
حتی اگر شما نمی توانید هیچ یک از انواع محصولات لبنی را تحمل کنید، انواع کفیر وجود دارد که در حالیکه سرشار از پروبیوتیک هستند و فواید کفیر را هم دارا هستند، اما کاملاً بدون لاکتوز و لبنیات هستند.
در اصل دو نوع کفیر وجود دارد:
- کفیر شیر (تهیه شده از شیر گاو، گوسفند یا بز، یا حتی شیر نارگیل)
- کفیر آب (ساخته شده از آب شیرین یا آب نارگیل، که هر دو حاوی لبنیات نیستند)
در حالی که مایع پایه مورد استفاده در انواع مختلف کفیر، متفاوت است، اما روند ساخت کفیر یکسان است و تصور می شود که بسیاری از مزایای کفیر در هر دو نوع وجود دارد.
تمام انواع کفیر با استفاده از دانه های کفیر ساخته می شود که نوعی استارتر تخمیر است.
