طب سنتی از فواید و خواص پنیر فتا چه می دانید؟

[Dark color]

در 100 گرم پنیر فتا مقدار کمی قند، 14 گرم پروتئین خوشمزه وجود دارد. پنیر فتا به دلیل استفاده از شیر گوسفند و بز هضم راحتی دارد.
فتا سالم ترین پنیر جهان که هیچکس درباره اش صحبت نمی کند.

اگر طرفدار غذاهای مدیترانه ای یا خاورمیانه هستید، با پنیر فتا آشنا هستید. وجود نمک در آن سبب بی نظیر شدن طعم پنیر فتا می شود. شاید تعجب شما باشد اگر بدانید که بعضی ها فتا را سالم ترین پنیر می دانند ، به خصوص اگر با شیر گوسفند یا شیر بز تهیه شود.

 

[Dark color]

پنیر فتا شامل پروتئین قابل توجهی است. کلسیم ویتامین های B کمپلکس ریبوفلاوین ، ویتامین B6 ، B12 و اسید پانتوتنیک ؛ ویتامین A ؛ اهن؛ فسفر فلز روی؛ و بسیاری از مواد معدنی کمیاب (سلنیوم ، منیزیم ، پتاسیم ، مس و منگنز).


پنیر فتا واقعی از شیر گاو درست نمی شود. این پنیر شور که هزاران سال پیش منشأ گرفته است، فرآیند ترشی را طی می کند که طعم متمایز آن را ایجاد می کند. فتای اصل فقط در مناطق خاصی از یونان تهیه می شود. در حالی که ماده ی اولیه این پنیر شیر گوسفند است، می تواند از 30٪ شیر بز هم تهیه شود.

 

[Dark color]

آشنایی با 5 خواص پنیر فتا

1. قابلیت هضم

بسیاری از افراد تحمل لاکتوز را ندارند، به این معنی که هضم لاکتوز، قندی که در شیر گاو وجود دارد، دشوار است. بعضی دیگر نمی توانند پروتئین های موجود در لبنیات را هضم کنند.
شیر گوسفند و بز که از آن فتا تهیه می شود حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر گاو است. و اینکه، شکر در طی فرآیند پنیر سازی بیشتر تجزیه می شود.
بسیاری از افراد زمانی که متوجه می شوند پنیر فتا از شیر گاو تهیه نشده است، می توانند از خوردن فتا لذت ببرند.
اگر در هضم شیر گاو مشکل دارید، روی بسته بندی پنیر را به دقت بخوانید تا مطمئن شوید که از شیر بز و گوسفند تهیه شده است.

 

[Dark color]

2. ویتامین B6 و هیستیدین

هیستیدین یک آمینو اسید ضروری در فتا است که برای محافظت از سلول های عصبی، تولید گلبول های قرمز خون و محافظت از بافت ها در برابر اشعه و آسیب فلزات سنگین ضروری است.
همچنین به انتقال دهنده های عصبی هیستامین و کارنوزین متابولیزه می شود، که در پاسخ ایمنی، هضم و عملکرد مناسب عضلات مغز و جنسی، نقش دارند.
هیستیدین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از نظر ماهیت ضد التهاب است. به همین ترتیب، هیستیدین درمانی برای آرتریت روماتوئید و اختلالات روانپزشکی بسیار موثر بوده است.
از طرف دیگر کارنوزین، خستگی عضلات را کاهش می دهد و عملکرد عضلات را بهبود می بخشد.
در واقع گروه ویتامین B6 بیش از صد آنزیم دارد. هیستیدین برای سنتز هیستامین و کارنوزین به ویتامین B6 نیاز دارد. از آنجا که هر...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Dark color]

4. سلامت کلسیم و استخوان

ما می دانیم که کلسیم برای استخوان ها و دندان های محکم لازم است. تقریباً 99٪ کلسیم بدن در آنجا وجود دارد. شما ممکن است ندانید که نقش مهمی در انتقال اکسیژن بین سلول ها، انعقاد خون، عملکرد عضلات و انتقال عصبی دارد.
کلسیم یک ماده مغذی ضروری است، بدن آن را درست نمی کند و باید از طریق غذا تهیه شود. ما کلسیم و سایر مواد معدنی را از طریق ادرار، مدفوع، تعریق، ناخن ها و پوست از دست می دهیم. بنابراین کلسیم باید دائماً به بدن برسد. بسیاری از افراد به طور منظم در رژیم های غذایی خود کلسیم کافی دریافت نمی کنند، بنابراین بدن آنچه را که نیاز دارد از استخوان ها گرفته و با گذشت زمان آنها را ضعیف می کند.
30 گرم فتا حاوی 14٪ از مقدار کلسیم توصیه شده در روز است. همچنین حاوی...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Dark color]

همه چیز در حد اعتدال

• در حالی که فتا یکی از مقوی ترین پنیرهایی است که می توانید بخورید، چیزی نیست که بخواهید یک کیلو از آن را در یک وعده بخورید. مقدار زیادی سدیم در فتا وجود دارد. نمک زیاد می تواند منجر به فشار خون و کمبود پتاسیم شود.

• چربی فتا برای مغز شما مفید است اما چربی اشباع بیش از حد برای سیستم گردش خون شما مضر است.


هنگام خرید فتا به دنبال چه چیزی باشید

• اگر از شیر گوسفند یا ترکیبی از شیر گوسفند و بز تهیه نشده باشد، فتا واقعی نیست. اگر می توانید فتا یونانی بخرید، این پنیر فتای اصل است. مقررات مربوط به تهیه ی پنیر فتا در یونان دقیق است و مردم یونان آنها را می دانند.

• برای اینکه پنیر فتا از خواص بالا برخوردار باشد. باید استفاده از شیر گوسفند و بز ارگانیک...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.