نویسندگان، مهندسان روح بشریت هستند.

جاوا اسکریپت غیر فعال است برای تجربه بهتر، قبل از ادامه، جاوا اسکریپت را در مرورگر خود فعال کنید.

غذا بریانی مرغ جنوبی

Hanaaa · 2022-03-05T12:37:04+00:00

مواد لازم برای تهیه بریانی مرغ مرغ ۵۰۰ گرم برنج ۳ پیمانه لپه نصف پیمانه رشته ورمیشل ۱ و نیم پیمانه گردو خرد شده نیم پیمانه خلال پسته نیم پیمانه کشمش پلویی نیم پیمانه پیاز ۱ عدد دانه زیره سیاه ، دانه زیره سبز نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری نصف قاشق چایخوری زنجبیل تازه ۱ تکه کوچک میخک ۳ عدد دانه هل ۳ عدد چوب دارچین ۱ تکه نمک و زرد چوبه به مقدار دلخواه زعفران دم کرده به مقدار دلخواه روغن به مقدار دلخواه آماده سازی: ۲۰ دقیقه زمان پخت: ۱۲۰ دقیقه مجموع زمان پخت: ۱۴۰ دقیقه طرز تهیه بریانی مرغ جنوبی اصیل برنج را حداقل ۲ ساعت قبل از پخت بشویید و درآب بخیسانید. لپه را خوب بپزید و در اواخر پخت کمی نمک اضافه کنید. نکته : اگر چند ساعت قبل خیس کرده و دو سه با آب آن را عوض کنید بهتر است. در ماهیتابه ای روغن را داغ کرده و تکه های مرغ را در آن قرار دهید. پیاز درشت خرد شده و ادویه را اضافه کرده و تفت دهید. پس از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند، کمی آب اضافه کرده و یک ساعت با حرارت کم و در بسته بپزید. پس از پخت مرغ ها، آنها را داخل صافی ریخته و آب مرغ را نگه دارید. در این مرحله از تهیه بریونی مرغ جنوبی گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید. رشته های ورمیشل را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. داخل تابه ای کمی روغن ریخته و مرغ های ریش ریش شده را تفت دهید. یکی دو قاشق زعفران دم کشید، ورمیشل و لپه را اضافه کرده، مخلوط کنید و تفت دهید. خلال پسته و گردوی خرد شده را در تابه ای تفت دهید. در قابلمه ای آب را به جوش آورده و نمک و برنج خیس خورده را اضافه کنید. وقتی برنج کمی نرم شد، آبکش کنید. کف قابلمه کمی روغن ریخته و یک لایه برنج، یک لایه مواد (مرغ و ورمیشل و مغزها) بریزید. این کار را تکرار کنید تا برنج و مواد به اتمام برسد. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و در آن را دم کنی بگذارید. وقتی داخل قابلمه کمی بخار جمع شد، آب مرغ و زعفران دم کشیده را روی برنج بریزید. در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید ۲۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد. کشمش های شسته شده و خیس خورده را در روغن تفت دهید. هنگام سرو بریانی مرغ جنوبی، کشمش ها را روی برنج بریزید. نوش جان منبع: تصویر زندگی

نویسنده موضوع Hanaaa
تاریخ شروع 5/3/22
پاسخ‌ها 0
بازدیدها 120
کاربران تگ شده هیچ

Hanaaa

کاربر نیمه فعال

سطح

5/3/22

نویسنده موضوع
#1

مواد لازم برای تهیه بریانی مرغ


مرغ	۵۰۰ گرم
برنج	۳ پیمانه
لپه	نصف پیمانه
رشته ورمیشل	۱ و نیم پیمانه
گردو خرد شده	نیم پیمانه
خلال پسته	نیم پیمانه
کشمش پلویی	نیم پیمانه
پیاز	۱ عدد
دانه زیره سیاه ، دانه زیره سبز

...