دسر | موس شکلات و تمشک یخ زده | انجمن رمان نویسی یک رمان

Negar- · 2022-05-20T15:32:02+00:00

مواد لازم برای تهیه موس شکلات و تمشک یخ زده تخم مرغ : 4 عدد شکر : 3/4 پیمانه شکلات تلخ 70 ٪ : 160 گرم کره : 150 گرم پوره تمشک : 1/4 پیمانه نمک : نوک قاشق شکر : 1 قاشق غذاخوری موس تمشک طرز تهیه موس شکلات و تمشک یخ زده در اولین مرحله باید سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا شود و زرده ها را داخل یک ظرف ریخته و کمی شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود. سپس یک قابلمه کوچک را برداشته و داخل آن آب زیادی بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد و بعد زرده تخم مرغ و شکری که مخلوط کرده اید را به آب در حال جوش اضافه کنید و 5 دقیقه آن را هم بزنید تا داغ شود. پس از آن یک کاسه بزرگ را پر از یخ کنید و کاسه پیرکس را از روی قابلمه آب جوش برداشته و داخل ظرف یخ بگذارید و 5 دقیقه آنها را هم بزنید تا خنک شود. کره را از یخچال بیرون بگذارید تا هم دما با محیط شده و نرم شود و شکلات تلخ را خورد کرده و درون یک ظرف مناسب داخل مایکروویو بگذارید و 30 ثانیه اجازه بدهید که آب شود و آن را بیرون آورد و هم بزنید. این کار را تا جایی که شکلات کاملا ذوب شود تکرار کنید و کم کم کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کند. سپس کرم شکلاتی را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و میکس کنید و بعد پوره تمشک را هم اضافه کرد و با هم مخلوط کنید. سپس با همزن سفیده های تخم مرغ را با کمی نمک آنقدر هم بزنید که فرم بگیرد و بعد شکر را به آن اضافه کنید و باز هم هم بزنید و در طی دو مرحله سفیده تخم مرغ ها را به کرم شکلاتی اضافه کرده و خوب مواد را زیر و رو کنید. سپس موس شکلاتی را قاشق قاشق درون قالب سیلیکونی ریخته و برای اینکه حفره نداشته باشد قالب را روی میز کوبید و بعد حدود 6 ساعت داخل فریزر بگذارید تا خود را بگیرد. سپس در ظرف دلخواه ریخته و با تمشک تازه سرو کنید.

Negar-

مدیر بازنشسته

سطح

20/5/22

نویسنده موضوع
#1

مواد لازم برای تهیه موس شکلات و تمشک یخ زده

تخم مرغ : 4 عدد
شکر : 3/4 پیمانه
شکلات تلخ 70 ٪ : 160 گرم
کره : 150 گرم
پوره تمشک : 1/4 پیمانه
نمک : نوک قاشق
شکر : 1 قاشق غذاخوری

موس تمشک

طرز تهیه موس شکلات و تمشک یخ زده

در اولین مرحله باید سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا شود و زرده ها را داخل یک ظرف ریخته و کمی شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود. سپس یک قابلمه کوچک را برداشته و داخل آن آب زیادی بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد و بعد زرده تخم مرغ و شکری که...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.