نویسندگان، مهندسان روح بشریت هستند.

جاوا اسکریپت غیر فعال است برای تجربه بهتر، قبل از ادامه، جاوا اسکریپت را در مرورگر خود فعال کنید.

غذا طرز تهیه سوسه کباب سیکا

Hilary · 2017-04-08T15:33:45+00:00

مواد اولیه : برای 5 نفر اردك (كوچك)1عدد پیاز1عدد سیر3حبه روغن1چهارم پیمانه نمكبه میزان لازم فلفلبه میزان لازم زردچوبهبه میزان لازم آب4پیمانه مواد داخل شكم اردك : جعفری250گرم سرسم (سبزی مخصوص شمالی)250گرم نعنا100گرم گشنیز100گرم شنبلیله100گرم اناریجه100گرم زلنج100گرم انار ترش100گرم گردو100گرم پیاز1عدد تره150گرم سیر2حبه رب انار80گرم رب آلبالو60گرم روغن1سوم پیمانه نمكبه میزان لازم فلفلبه میزان لازم زردچوبهبه میزان لازم 3 طرز تهیه: ابتدا برای از بین بردن بوی زحم اردك، آن را در آب به مدت 15 دقیقه میجوشانیم. سپس در قابلمهای ابتدا اردك را با روغن خودش كمی تفت میدهیم و بعد با چهار پیمانه آب، نمك، فلفل، زردچوبه و پیاز آبپز میكنیم سپس همه سبزیها را خرد كرده روی حرارت تفت میدهیم پیاز رنده شده و سیر را به سبزیها اضافه میكنیم و دوباره تفت میدهیم. گردوی آسیاب كرده، انار، رب انار و رب آلبالو، نمك، فلفل، زردچوبه و كمی روغن را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب تفت میدهیم. اكنون اردك آبپز شده را از آب خارج كرده، با روغن سرخ میكنیم. پس از آن كل مواد آماده شده را درون شكم اردك میریزیم. اردك شكم پر را درون قابلمهای كه كمی از آب باقیمانده اردك در آن است با حرارت ملایم میپزیم . پس از پخت، درون ظرف سرو گذاشته و روی اردك را به دلخواه تزیین میكنیم. نكات: 1)بیشتر سبزیهای این غذا گیلانی هستند و در جاهای به خصوص یافت میشوند.اگر آنها را در دسترس ندارید حذفشان كنید و از سبزیهایی كه در اختیار دارید بیشتر استفاده كنید. 2)به جای سایر رب ها میتوانید از رب انار ترش استفاده كنید. 3)بهتر است این غذا را با كره طبخ كنید تا خوشمزه تر شود. نوش جان