کیک و شیرینی آموزشی | آبنبات چوبی

[.Mobina.]

آبنبات چیست؟​

آبنبات یک نوع شیرینی است که بیشتر آن را شکر یا گلوکوز، ساکاروز و دیگر شیرین کننده ها تشکیل داده است. پس از جوشاندن این شیرین کننده ها با آب و تبدیل آن به یک شربت غلیظ، سپس سرد کردن آن، آبنبات در شکل های دلخواه و متنوع تولید می شود. از نظر شیمیایی، قند آبنبات، به دو گروه آبنبات بلورین و آموروف تقسیم می شود؛ جنس آبنبات بلورین ترد است و راحت تکه می شود، اما آبنبات آموروف دارای غلظت بالاتری از قند است و بافتی سخت دارد.
در روند تولید آبنبات، می توان انواع طعم دهنده ها و رنگ های خوراکی را نیز به آن افزود و آبنبات با طعم های مختلف تهیه کرد...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[.Mobina.]

انواع آبنبات​

آبنبات از آن شیرینی هایی است که در دنیا طرفداران زیادی دارد. این خوراکی دوست داشتنی، انواع زیادی دارد و تقریبا تمامی نوع های آن، در رنگ، طعم و مدل های گوناگون، محبوب دل بزرگ و کوچک است. طرز تهیه آبنبات خانگی با وجود سادگی، ریزه کاری هایی نیز دارد؛ شیرینی تا در ادامه طرز تهیه چند نوع آبنبات را به شما آموزش خواهد داد. اما برای این منظور، اول باید ببینیم آبنبات دقیقا چیست؟ به چه نوع خوراکی هایی آبنبات گفته می شود؟ طرز تهیه آبنبات های متنوع چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟ پس برای شناخت بیشتر انواع آبنبات و نیز نکات سری تهیه آبنبات با ما همراه باشید.آبنبات، یک خوراکی شیرین و بسیار ساده است. مواد اولیه تشکیل دهنده آبنبات به راحتی در دسترس همگان قرار دارد. به...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[.Mobina.]

تاریخچه آبنبات​

تاریخ عشق بشر به خوراکی های شیرین تا سه هزار سال پیش از میلاد می رسد؛ آنجایی که مصریان باستان با عسل، خوردنی های شیرین تهیه می کردند؛ در آن زمان هنوز شکر کشف نشده بود و پایه تمامی شیرینی ها، عسل و خرما بود که آن را با مغزهای خوراکی، انواع میوه مخلوط می کردند. اما از زمان تولید شکر، صنعت شیرینی پزی تغییرات زیادی کرد. اولین آبنبات ها در اروپا و در کشور ایتالیا تولید شدند. شیرینی فروشان ایتالیا با ذوب کردن قند بر روی آتش و مخلوط کردن شیره حاصل از آن با انواع آب میوه، به نوعی اولین آبنبات ها را تهیه می کردند. اما امروزه آبنبات دقیقا به چه نوع خوراکی ای گفته می شود.

 

[.Mobina.]

انواع آبنبات​

همانطور که گفتیم آبنبات انواع بسیار زیاد و متنوعی دارد. اگر بخواهیم انواع آبنبات های تولید شده در دنیا را نام ببریم، شاید کمی سخت و یا حتی غیرممکن باشد. اما از معروف ترین آبنبات های تولید شده می توان به آبنبات میوه ای، آبنبات چوبی، آبنبات چسبناک، لوبیای ژله ای، آب نبات مغزدار، آبنبات ژله ای، آبنبات نعنایی، آبنبات لیسی، آبنبات شکلاتی، انواع تافی آبنباتی و... اشاره کرد.
در آمریکای شمالی به مجموعه ای از خوراکی های شیرین آبنبات گفته می شود که در این دسته بندی تافی، پاستیل، آدامس، مارشمالو، آبنبات شور، آبنبات ترش و... نیز گنجانده می شود؛ در انگلستان و استرالیا به شیرینی هایی که هنگام تولید روی چوب قرارداده می شوند، آبنبات اطلاق می شود و به آن Lollipop می...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[.Mobina.]

طرز تهیه آبنبات خانگی ساده
یکی از معروف ترین و نوستالژیک ترین آبنبات ها در دنیا، آبنبات چوبی است. این آبنبات به دلیل نوع خوردن آن که به صورت لیسی است، بسیار مورد توجه کودکان است. ما به شما قول می دهیم که یاد گرفتن طرز تهیه آبنبات چوبی و درست کردن آن در منزل، به عنوان یک طرز تهیه آبنبات خانگی ساده، بسیار بسیار لذت بخش تر از خوردن آن است.

• مرحله اول

برای تهیه یک آبنبات چوبی لذیذ لازم است ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه مناسب ریخته (بهتر است مثل شیرجوش لبه دار باشد)، و روی حرارت ملایم قرارداده، هم بزنید. در همین مرحله گلوکز را هم اضافه کنید تا شکر و گلوکز در آب حل شوند؛

• مرحله دوم

پس از گذشت 15 تا 20 دقیقه، احتمالا...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[.Mobina.]

مواد اولیه آبنبات قیچی زعفرانی​

ردیف	نام مواد	مقدار
1	شکر	1 کیلوگرم
2	روغن	100 گرم
3	آب	1 لیوان
4	زعفران	به میزان دلخواه

طرز تهیه آبنبات خانگی قیچی
آبنبات قیچی یک آبنبات خوشمزه و سنتی ایران است که مناسب خوردن با چای و دیگر نوشیدنی های گرم می باشد.

• مرحله اول

در یک قابلمه مناسب آب و شکر را با هم مخلوط کرده، قابلمه را روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شده و مایعی صاف و یک دست با غلظت مناست حاصل شود؛

• مرحله دوم

...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[.Mobina.]

مواد اولیه آبنبات قیچی هل دار​

ردیف	نام مواد	مقدار
1	شکر	1 لیوان
2	آب	4 قاشق غذاخوری
3	سرکه	2 قاشق غذاخوری
4	هل	به میزان دلخواه
5	زرشک (در صورت تمایل)	به میزان دلخواه
6	خلال پسته یا دانه کنجد	به میزان لازم

---

طرز تهیه آبنبات خانگی قیچی هل دار​

• مرحله اول

شکر، آب و سرکه را با هم حل کرده و در یک قابلمه ریخته، روی حرارت قرار دهید تا به غلظت...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.