نویسندگان، مهندسان روح بشریت هستند.

آموزشی آموزشی | تکنیک تزیین سس.

  • نویسنده موضوع MAEIN
  • تاریخ شروع
  • پاسخ‌ها 3
  • بازدیدها 35
  • کاربران تگ شده هیچ

MAEIN

پرسنل مدیریت
سرپرست تالار
سطح
14
 
ارسالی‌ها
2,089
پسندها
5,142
امتیازها
28,973
مدال‌ها
16
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #1
تکنیک تزیین سس
برخی از ساده‌ترین تکنیک‌های تزیین سس عبارت‌اند از:

تکنیک ایجاد طرح روی سس
بطری سس را فشار دهید و یک دایره بزرگ در بشقاب خود ایجاد کنید. یک قاشق یا براش بردارید و آن را در وسط سس، جایی که غلیظ‌تر است فرو کنید. به سرعت سس را روی بشقاب بکشید.


Quick-Plating-Techniques-For-Sauce-smear.jpg
 
  • Like
واکنش‌ها[ی پسندها] Vana~

MAEIN

پرسنل مدیریت
سرپرست تالار
سطح
14
 
ارسالی‌ها
2,089
پسندها
5,142
امتیازها
28,973
مدال‌ها
16
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #2
تکنیک نقطه‎‌گذاری
یک روش ساده ایجاد نقطه با سس است. می‌توانید نقطه‌هایی با سس در اندازه‌های مختلف ایجاد کنید.


Quick-Plating-Techniques-For-Sauce-spots.jpg
 
  • Like
واکنش‌ها[ی پسندها] Vana~

MAEIN

پرسنل مدیریت
سرپرست تالار
سطح
14
 
ارسالی‌ها
2,089
پسندها
5,142
امتیازها
28,973
مدال‌ها
16
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #3
تکنیک نقاط متصل
چند نقطه با سس ایجاد کنید. سپس یک گوه کوچک تزیین بردارید. آن را در مرکز اولین نقطه قرار داده و گوه را از میان نقاط بکشید و یک خط ایجاد کنید.


The-Spot.jpg
 
  • Like
واکنش‌ها[ی پسندها] Vana~

MAEIN

پرسنل مدیریت
سرپرست تالار
سطح
14
 
ارسالی‌ها
2,089
پسندها
5,142
امتیازها
28,973
مدال‌ها
16
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #4
تکنیک ترسیم دایره با سس
یک بطری را با سس دلخواه خود پر کنید. بشقاب را روی یک میز کیک قرار دهید. بطری را به سمت پایین در مرکز بشقاب بگیرید. پایه را در حالی که بطری را همزمان فشار می‌‌دهید، بچرخانید. مچ دست خود را طوری تنظیم کنید که طرح چرخشی شما متفاوت باشد. برای ایجاد کنتراست بصری بیشتر می‌توانید از سس‌های با رنگ مختلف استفاده کنید.

artofplating13of13.jpg

پس از اتمام افزودن سس، لبه بشقاب خود را با حوله پاک کنید، تا هیچ لکه‌ای از سس باقی نماند.

منبع: baransys.com
 
  • Like
واکنش‌ها[ی پسندها] Vana~
عقب
بالا