کیک و شیرینی ✔طرز تهیه رویال آیسینگ✖

[melisa.fe]

رویال آیسینگ نوعی کرم می باشد، که این کرم در قنادی ها، برای تزیین انواع شیرینی و به خصوص کوکی یا بیسکویتت های شکری مورد استفاده قرار می گیرد. از این رو در این مطلب می توانید، با طرز تهیه رویال آیسینگ آشنا شوید و به راحتی آن را در منزل تهیه نمایید.



مواد لازم

مواد مورد نیاز برای درست کردن رویال آیسینگ در منزل عبارتند از:
​

• پودر قند= ۴۴۰ گرم​
• پودر مرنگ= ۳۰ گرم(۳ قاشق غذاخوری)​
• وانیل= ۱/۲ قاشق چایخوری​
• آب گرم= ۱۰۲ الی ۱۸۰ میلی لیتر(۱/۲ تا ۳/۴ پیمانه)​
• شربت گلوکز به دلخواه= ۱/۲ قاشق غذاخوری​

...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[melisa.fe]

طرز تهیه رویال آیسینگ:
در ابتدا پودر مرنگ را درون ظرفی مناسب و یا کاسه همزن بریزید و آب را به آن اضافه کنید، بعد به وسیله همزن مواد را کاملا مخلوط نماید (ترکیب حاصل باید کمی کف کند).

سپس باید پودر قند را الک کنید و آن را به مواد بیفزایید، بعد به وسیله همزن و با سرعت کم، مواد را هم بزنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه رویال آیسینگ باید وانیل و در صورت تمایل شکر گلوز را به مواد افزوده و مجددا مواد را مخلوط نمایید.

حال باید در حین هم زدن، به تدریج سرعت آن را افزایش دهید و به مدت ۵ دقیقه با دور تند(سرعت بالا) مواد را هم بزنید، تا براق شود و به اصطلاح استیف پیک شود. یعنی زمانی که همزن را از داخل آیسینگ بیرون می آورید، این کرم بدست آمده (آیسینگ) به صورت مخروطی شکل و...​

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[melisa.fe]

آیسینگ را می توانید با مواد دیگری همچون ۱ عدد سفیده تخم مرغ، ۲ پیمانه پودر قند و کرم تارتار یا آب لیمو(یک قاشق چایخوری) نیز تهیه کنید. که برای تهیه آن باید ابتدا سفیده تخم مرغ را به همراه آب لیمو و مقدار اندکی پودر قند با همزن در یک جهت، با سرعت پایین و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید، بعد از فرم گرفتن سفیده تخم مرغ، به تدریج مابقی پودر قند را به آن اضافه کنید(میزان هر بار اضافه کردن پودر قند یک چهارم پیمانه می باشد) و مجددا در یک جهت هم بزنید، تا آیسینگ آماده شود.

​