متفرقه تاریخچه پیتزا در جهان و پیشینه تهیه اولین پیتزا در ایران

[Hope]

«به نام خداوند بخشنده و مهربان»
​

تاریخچه پیتزا در جهان و پیشینه تهیه اولین پیتزا در ایران​

اگر برای شما جای سوال است که اولین پیتزای دنیا چطور به وجود آمد و از تاریخچه محبوب ترین فست فود جهان اطلاع پیدا کنید. در این مطلب با تاریخچه پیتزا آشنا می شوید.
پیتزا یک غذای بین المللی و محبوب است و درباره پیشینه آن نظریه های مختلفی وجود دارد. برای اطلاع از تاریخچه پیتزا مطالعه این مطلب از آرگا را به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم. با ما همراه باشید.

آشنایی با تاریخچه پیتزا​

پیتزا؛ این فست فود پر کالری بین المللی در بیشتر لحظات زندگی ما از جمله مهمانی ها، تنهایی، جمع های دوستانه و … حضور دارد. سالیانه حدود سه میلیارد پیتزا تنها در ایالات متحده...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

آنچه باید از پیشینه پیتزا بدانید؟​

در مورد تاریخچه پیتزا برخی عقیده دارند که نخستین پیتزاها موقعی به وجود آمدند که سربازان ساسانی سپر خود را روی آتش نهاده و بعد خمیری روی آن قرار داده و مواد غذایی مختلفی مثل خرما و پنیر روی آن ریخته و پس از پخت می خوردند. در یونان باستان نیز نان ها را با روغن، گیاهان و پنیر پوشانده و مصرف می کردند.

از نخستین نتیجه پژوهش ها برای یافتن تاریخچه پیتزا، کتاب یک مورخ رومی می باشد که به اسم مارکوس پورسیوس کاتو که در کتابش در این وصف نوشته: یک خمیر گرد مسطح که با سبزی، عسل و روغن زیتون پوشانده می شود. این نوشته حاکی از آن است که مردم روم باستان از این غذا استفاده...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

تاریخچه پیتزا در جهان و پیشینه تهیه اولین پیتزا در ایران​

اگر برای شما جای سوال است که اولین پیتزای دنیا چطور به وجود آمد و از تاریخچه محبوب ترین فست فود جهان اطلاع پیدا کنید. در این مطلب با تاریخچه پیتزا آشنا می شوید.
پیتزا یک غذای بین المللی و محبوب است و درباره پیشینه آن نظریه های مختلفی وجود دارد. برای اطلاع از تاریخچه پیتزا مطالعه این مطلب از آرگا را به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم. با ما همراه باشید.

آشنایی با تاریخچه پیتزا​

پیتزا؛ این فست فود پر کالری بین المللی در بیشتر لحظات زندگی ما از جمله مهمانی ها، تنهایی، جمع های دوستانه و … حضور دارد. سالیانه حدود سه میلیارد پیتزا تنها در ایالات متحده به فروش می رسد. یعنی به طور میانگین برای هر نفر ۴۶...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

اکثر این افراد لازارارونی بودند. تعداد آن ها حدود پنجاه هزار نفر بود. و همواره در جستجوی کار بودند. از این رو به غذایی نیاز داشتند که ارزان بوده و ساده تهیه شود. پیتزا نیاز این مردم را تامین کرد. البته نه در مغازه ها، بلکه فروشندگان خیابانی جعبه های بزرگی را در دست گرفته و این غذای خوشمزه را به فروش می رساندند.

دهقانان آن زمان ، نان پیتزا را با روغن زیتون و گیاهان مختلفی تهیه می کردند. شایان ذکر است معرفی پنیر بوفالو هند نیز سبب تولید پیتزای دیگری با پنیر موزارلا شد. حتی امروزه هم استفاده از این پنیر در پیتزا ایتالیایی جزء جدایی ناپذیر...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

اوایل تصور می شد که گوجه فرنگی سمی است و تنها برای تزئین می روید. با این وجود دهقانان خلاق و احتمالا گرسنه ناپل استفاده از میوه های ظاهرا کشنده را در بیشتر غذاهای خود من جمله پیتزاهای اولیه شروع کردند. شایان ذکر است پیتزایی که امروزه تهیه می شود یا به اصطلاح پیتزای مدرن، اولین بار توسط یک آشپز درباری در سال ۱۸۸۹ به اسم رافائل اسپوزیتو پخته شد.

گروه بندی پیتزای آمریکایی و ایتالیایی​

در امریکا معمولا پیتزا در دو گروه بندی جای می گیرد. سبک مدرن و ضخیم و سبک سنتی و نازک. یکی از نخستین پیتزا فروشی های آمریکا، فست فود لومپاردی در خیابان اسپرینگ منهتن بود که در سال ۱۹۰۵ مجوز فروش پیتزا را صادر...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

پیتزا مارگاریتا​

در تاریخچه پیتزا آمده است که طبق افسانه های معاصر نمونه اولیه پیتزا یعنی پیتزا مارگاریتا در سال ۱۸۸۹ ابداع شد. هنگامی که کاخ سلطنتی از آشپزش خواست تا به افتخار بازدید از ملکه مارگاریتا پیتزا درست کند. ملکه نیز از میان سه نوع پیتزای تهیه شده توسط آشپز، پیتزایی را انتخاب کرد که سه رنگ پرچم ایتالیا با موادی مانند گوجه(قرمز) ریحان(سبز) پنیر موزارلا (سفید) در آن به کار رفته بود.

ترجیح این پیتزا توسط ملکه سبب شد آن به اسم ملکه نامگذاری کنند. شایان ذکر است پیتزا به صورت مدرن، در آغاز در ظرف هایی در ناپولی در قرن ۱۸ و ابتدای قرن ۱۹ میلادی تهیه می شد. در آن زمان اغلب، نان با موادی...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

هنگامی که برای اولین بار یعنی در قرن ۱۶ گوجه فرنگی به اروپا وارد شد. مردم آن را سمی دانسته و از آن استفاده نمی کردند.تا اینکه در اواخر قرن هجدهم مردم فقیر منطقه ناپل گوجه فرنگی را برای پخت پیتزا مورد استفاده قرار دادند و به تدریج گوجه فرنگی به ماده اصلی در پخت پیتزا در ناپل تبدیل شد. این نان ها به اسم پیتزا، توسط جهانگردانی که به آن منطقه رفت و آمد داشتند را جلب کرد.

البته مشخص نیست که چه زمانی اولین بار گوجه فرنگی به پیتزا اضافه شد. در این باره گفته های متناقضی وجود دارد. تا حدود سال ۱۸۳۰ میلادی، پیتزا در غرفه هایی در هوای آزاد و در بیرون از پیتزا فروشی ها به فروش می رفت و بعضی از پیتزا فروشی ها ، امروزه این...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

قابل ذکر است خمیر استفاده شده در پیتزای ایتالیایی دقیقا همان کیفیت و مزه نان تافتون را داشت. در ایتالیا به صورت سنتی آن را لوله کرده و با دست می خوردند. پیتزا با نان ضخیم با خوراک های زیادی که روی آن باشد بعد از مهاجرت ایتالیایی ها به امریکا در قرن ۱۹ مطابق سلیقه آمریکایی ها طبخ شد.

اگرنه پیتزای ایتالیایی با خمیر نان تافتون واندکی خوراکی روی آن است. بعد از مدتی کم، با استقبال مردم از پیتزاهای آنتونیو، لومبادری تصمیم گرفت تا مغازه بزرگتری در سال ۱۹۰۵ تاسیس کند. در این زمان، هنوز افراد امریکایی استقبال زیادی از پیتزا نداشتند و افرادی که آن را مصرف می کردند همان مهاجران ایتالیایی ساکن در نیویورک بودند...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

از آنجا که ایتالیا بعد از جنگ جهانی دوم خسارتهای زیادی دیده بود، افراد ایتالیایی برای جبران این خسارت به سراسر کشورهای اروپایی مهاجرت نموده و برای معرفی و فروش پیتزا بسیار تلاش کردند. با توجه به این که در دهه ۱۹۵۰ میلادی جمعیت امریکا روبه گسترش بود و رستوران های زنجیره ای روی کار آمدند. پخت و فروش پیتزا نیز با استقبال روبرو شد.

چرا که تهیه و حمل راحتی داشت. اما با توجه به جهانی بودن این غذا باید اشاره کرد که مردم هر منطقه از دنیا به شیوه های مختلفی پیتزا درست می کنند. این تغییرات به این دلیل است که ذائقه و سلیقه متفاوت است و نیاز است مطابق سلیقه و ذائقه هر منطقه ای بومی سازی شده تا پیتزا باب ذائقه آن ها شود...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

ز جمله تغییرات رخ داده در رسپی پیتزا در ایالت کالیفرنیا بود که مردم آنجا از هر نوع گوشتی از مرغ کباب شده تا ماهی سالمون دودی در پیتزا استفاده می کردند. و همانطور که اشاره شد در یونان خمیر را روی یک سنگ داغ پخته و بعد با ادویه جات روی آن را پوشش می دادند.

یونانی ها این پیتزای اولیه را پلانکتون نامیده اند و آن را به عنوان یک بشقاب در هنگام خوردن خورشت یا آبگوشت غلیظ استفاده می کردند. و این هنوز شکلی نبود که امروزه آن را پیتزا نامید. ولی به پیتزای مدرن امروزی شباهت داشته و این پیتزاهای نخستین، از روم گرفته تا مصر و بابل مورد مصرف قرار گرفته و مورخان باستان آن را تحسین کرده اند.

چه زمانی پیتزا به...​

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.