غذا غذای ملل | طرز تهیه جوجه کباب ماستی زعفرانی

[FAEZEH ASADYAN]

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب​

سینه، ران یا فیله مرغ	۱ تا ۱.۵ کیلوگرم
سس مایونز	۲ قاشق غذاخوری
ماست چکیده	۲ قاشق غذاخوری
سس خردل	۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه	۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ	½ فنجان
پیاز	۳ عدد
فلفل دلمه ای	۱ عدد
روغن مایع	۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار دلخواه
کره	به مقدار دلخواه

...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[FAEZEH ASADYAN]

مرحله اول :

برای تهیه جوجه کباب ابتدا باید قسمت های مناسب گوشت مرغ را انتخاب کنیم. اگر بخواهیم جوجه کباب را برای مجالس درست کنیم، سینه و فیله مرغ بهترین گزینه هستند، چون به راحتی خرد می شوند و می توان آنها را به صورت یکدست سیخ کرد.

مرحله دوم :

اما اگر می خواهید برای خودتان جوجه کباب درست کنید، توصیه می کنیم که خوشمزگی آن را اولویت قرار دهید. برای همین بهتر است از یک مرغ کامل استفاده شود، ابتدا پوست مرغ را به طور کامل جدا می کنیم و دور می ریزیم.

مرحله سوم :

در این مرحله مرغ را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم. اگر بخواهیم جوجه را بدون استخوان درست کنیم، باید تمام استخوان ها درون گوشت مرغ را خارج کنیم. برای این کار حتما از یک کارد تیز استفاده شود تا گوشت مرغ خراب نشود...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.