غذای ملل غذای ملل | طرز تهیه گراتن گل کلم

[.Mobina.]

مواد لازم گراتن گل کلم
گل کلم خرد شده درشت	۵۰۰ گرم
کره	۳۰ گرم
آرد	۲ قاشق غذا خوری
شیر	۱ لیوان
پنیر پیتزا، گودا یا چدار	۱ لیوان
پنیر پارمزان	یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
جوز هندی	مقداری
پودر نان خشک	یک چهارم پیمانه

 

[.Mobina.]

طرز تهیه گراتن گل کلم​

مرحله اول​

برای تهیه گراتن مخصوص و خوشمزه با گل کلم ابتدا یک قابلمه را با آب پر می کنیم و روی شعله اجاق گاز می‌گذاریم. بعد از این که به جوش آمد مقداری نمک به آب اضافه می کنیم. گل کلم درشت خردشده را در آب می ریزیم و ۶ دقیقه بعد آبکش می کنیم.

 

[.Mobina.]

مرحله دوم​

در این مرحله کره را در شیر جوش می اندازیم و روی حرارت می گذاریم تا ذوب شود. سپس آرد را اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم. شیر را اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود. حرارت را ملایم می کنیم.

 

[.Mobina.]

مرحله سوم​

حالا همچنان به هم زدن ادامه می‌دهیم تا سس غلیظ شود. مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و مقداری کمی جوزهندی روی سس رنده می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم. در این مرحله، پنیر گودا یا چدار را اضافه می کنیم.

 

[.Mobina.]

مرحله چهارم​

سپس هم میزنیم تا پنیر در سس ذوب شود. در کاسه ای سس بشامل پنیری و گل کلم آبکش شده را مخلوط می کنیم.سپس در ظرف پیرکس مخصوص فر می ریزیم. روی گل کلم ها را با مخلوط پودر نان خشک و پنیر پارمزان می‌پوشانیم.

 

[.Mobina.]

مرحله پنجم​

در این مرحله ظرف را در طبقه وسط فر داغ شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا پخته شود و پنیر روی آن ذوب و برشته شود. در ادامه گراتن را در کنار استیک گوشت یا مرغ و سبزیجات دیگری سرو می کنیم.

 

[.Mobina.]

مرحله ششم​

می توان سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای، بیبی اسفناج، هویج، قارچ و بروکلی را در گراتن اضافه کرد. همچنین برای طعم بهتر سس‌ بشامل می‌توانیم نصف یک عدد قرص مرغ را در سس پودر کنیم و در این صورت نمک لازم ندارد.

منبع: چی شی