دسر دسر | حلوا شیره انگور

[.Mobina.]

حلوای شیره انگور یکی از انواع حلواهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که رنگی تیره تر نسبت به حلوای زعفرانی دارد

 

[.Mobina.]

مواد لازم حلوا شیره انگور
آرد سفید	۱ لیوان
روغن مایع	¾ لیوان
شیره انگور	½ لیوان
گلاب	۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده (اختیاری)	۱ قاشق غذاخوری
پودر هل (اختیاری)	½ قاشق چایخوری

 

[.Mobina.]

مرحله اول​

ابتدا شیره انگور را به همراه زعفران دم کرده، پودر هل و گلاب را با هم در یک ظرف مناسب می ریزیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست و مخلوط شوند. در ادامه آرد را الک می کنیم و داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم​

حالا آرد را به خوبی تفت می دهیم تا بوی خامی ان گرفته شود و رنگش مایل به قهوه ای کمرنگ شود، حالا آرد را مجددا الک می کنیم و کنار می گذاریم. حالا روغن را داخل یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاملا داغ شود.

 

[.Mobina.]

مرحله سوم​

حالا آرد را به روغن داغ اضافه می کنیم و به صورت متداوم هم می زنیم تا آرد و روغن با هم به خوبی مخلوط شوند، در این مرحله باید در حدی مواد را مخلوط کنیم که آرد و روغن یکدست شوند و نباید بیش از حد تفت دهیم که رنگ آرد خیلی تیره شود.

مرحله چهارم​

چون با اضافه کردن شیره رنگ حلوا تیره تر هم خواهد شد. حالا مخلوط شیره را در سه مرحله به آرد و روغن اضافه می کنیم و به صورت متداوم هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. در این مرحله باید حدود ۱۰ دقیقه حلوا را هم بزنیم تا یکدست شود.

 

[.Mobina.]

مرحله پنجم​

توجه داشته باشید که شیرینی این حلوا نسبت به حلوای معمولی کمتر است و اگر حلوا را شیرین دوست دارید می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر به مواد حلوا اضافه کنید. در آخر حلوا را به ظرف مورد نظرمان منتقل کرده و تزیین می کنیم.
منبع: چی‌شی