دسر دسر | حلوا عربی

[.Mobina.]

حلوا عربی یکی از انواع حلواهای خوشمزه کشورهای عربی می باشد که با روش های متنوعی تهیه می شود

 

[.Mobina.]

مواد لازم حلوا عربی
آرد سفید	۱٫۵ پیمانه
شیر خشک	۱ پیمانه
پودر نشاسته گل	½ پیمانه
روغن مایع	حدود ۱ پیمانه
شکر	۱٫۵ پیمانه
آب	۲ پیمانه
گلاب	¼ پیمانه
پودر هل	¼ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری

 

[.Mobina.]

مرحله اول​

ابتدا آب را به همراه شکر، زعفران دم کرد، هل و گلاب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب جوش بیاید و شکر به طور کامل حل شود. پس از اینکه شکر حل شد و آب جوش آمد قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله دوم​

در مرحله بعدی آرد را الک می کنیم سپس داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم. آرد را به صورت متداوم حدود ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس نشاسته گل و شیرخشک را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

 

[.Mobina.]

مرحله سوم​

پس از چند دقیقه تفت دادن مخلوط آرد را کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد، سپس مخلوط آرد تفت داده شده را یک مرتبه الک می کنیم و داخل تابه می ریزیم. حالا آرد را مجددا روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کم کم روغن را اضافه می کنیم.

مرحله چهارم​

برای خوشمزه تر شدن حلوا می توانید روغن را با مقدار دلخواه کره مخلوط کنید. تا زمانی که حلوا به رنگ دلخواه برسد روغن اضافه می کنیم ، سپس شربت را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا مثل خمیر جمع شود.

 

[.Mobina.]

مرحله پنجم​

پس از اضافه کردن شربت باید حلوای حالت خمیری پیدا کند و به راحتی از ظرف جدا شود. پس از اینکه حلوا اماده شد آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه مواد دلخواه تزیین می کنیم. این حلوا را تا خنک نشده است، نباید زیاد دستکاری کرد چون روغن پس می دهد.
منبع: چی‌‌شی