غذا غذای ملل | رولت گوشت آلمانی

[.Mobina.]

رولت گوشت آلمانی یک پیش غذا یا در مواردی یک وعده شام محسوب می شود که طعم خوبی دارد. در این غذا از گوشت را با بیکن و سس و خیار شور و پیاز استفاده می شود. این غذا بسیار شیک و مجلسی است و می تواند به عنوان یک فینگر فود، در مهمانی ها به عنوان عصرانه یا پیش غذا تهیه و سرو نمود. این غذا یک غذای سنتی آلمانی است که بین آلمانی ها طرفدار زیادی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت گوشت آلمانی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید

 

[.Mobina.]

مواد لازم رولت گوشت آلمانی
استیک باریک گوشت گوساله	۴۰۰ گرم
سس خردل	۱ قاشق چایخوری
نمک و خیار شور	به مقدار لازم
بیکن	۲ تا ۴ تکه
پیاز خلالی شده	۱ عدد درشت
آب گوشت	به مقدار لازم
پیاز و هویج و کرفس خرد شده	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری

 

[.Mobina.]

مرحله اول​

برای تهیه رولت گوشت خوشمزه و مخصوص به روش آلمانی در ابتدای کار، تکه های گوشت را می کوبیم تا کاملا نازک شوند. در ادامه تکه های گوشت را روی یک پلاستیک پهن می کنیم. نمک و فلفل و سس خردل را به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم​

در این مرحله خیار شور و بیکن (ورقه های گوشت بوقلمون یا مرغ ) را روی آن می گذاریم. در ادامه پیاز ها را روی قسمت خردلی قرار می دهیم. در ادامه تکه های گوشت ها را از قسمت باریک تر می پیچیم و به صورت رول شده جمع می کنیم.

 

[.Mobina.]

مرحله سوم​

رول پیچیده شده را به خلال دندان محکم می کنیم. یا با نخ آشپزی دور آن را می بندیم و گره می زنیم تا باز نشود. در آلمان از سوزن های باریک و بلند فلزی استفاده می کنند. در یک قابلمه کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله چهارم​

رول ها را درون آن تفت می دهیم تا تغییر رنگ پیدا کند. رول ها را از روغن بیرون می آوریم و پیاز های خلالی و هویج و کرفس خرد شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سپس یک قاشق رب اضافه می کنیم و با مواد تفت می دهیم.

 

[.Mobina.]

مرحله پنجم​

در دستور اصلی از ش*ر..اب استفاده شده است. می توان به جای آن از یک لیوان آب انگور استفاده می کنیم. رول ها را به قابلمه برگردانده و به آن دو لیوان آب گوشت اضافه می کنیم تا جایی که روی رول ها را بپوشاند. سپس درب قابلمه را می بندیم.

مرحله ششم​

سپس اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزد و سس غلیظ شود. رول ها را با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی آب پز یا بخار پز یا تنوری و سالاد سبزیجات یا ترشی کلم قرمز سرو می کنیم. آلمانی ها با کلم قرمز شیرین سرو می کنند.
منبع: چی شی

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.