دسر دسر | حلوای گل سرخ

[.Mobina.]

حلوای گل سرخ یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که عطر و طعم بسیار مطلوبی دارد

 

[.Mobina.]

مواد لازم حلوای گل سرخ
آرد	۷۵ گرم
پودر قند	۵۰ گرم
کره	۵۰ گرم
روغن مایع	۳ قاشق غذاخوری
گلاب	¼ لیوان
پودر گل محمدی	۳ قاشق غذاخوری
پودر گردو یا بادام	۳ قاشق غذاخوری
پودر هل	۱ قاشق مرباخوری

 

[.Mobina.]

مرحله اول​

برای تهیه حلوای گل سرخ مجلسی ابتدای کار آرد را درون الک می ریزیم، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم و درون یک تابه مناسب اضافه می کنیم. در ادامه تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آرد را به مدت ۲۰ دقیقه تفت می دهیم.

مرحله دوم​

توجه داشته باشید آرد تغییر رنگ ندهد. در ادامه پس از گذشت ۲۰ دقیقه زمانی که بوی خامی آرد از بین رفت، آنرا درون ظرف دیگری منتقل می کنیم و کره را به همراه روغن مایع به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره ذوب شود.

 

[.Mobina.]

مرحله سوم​

در این مرحله آرد را درون الک می ریزیم و مجددا ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس به روغن مایع و کره اضافه می کنیم و به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم. در ادامه پودر گردو را به حلوا اضافه می کنیم و مجددا به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم.

مرحله چهارم​

حالا پس از گذشت این زمان تابه را از روی حرارت بر می داریم و گلاب را به تدریج به حلوا اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم تا گلاب کاملا به خورد حلوا برود. در ادامه پودر قند را درون الک می ریزیم و الک می کنیم، سپس یک باره به حلوا اضافه می کنیم

 

[.Mobina.]

مرحله پنجم​

در این مرحله حلوا را مخلوط می کنیم تا پودر قند کاملا به خورد حلوا برود و پس از آن پودر گل محمدی را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. توجه داشته باشید در صورت خشک بودن حلوا مقداری گلاب اضافه کنید.

مرحله ششم​

در این مرحله حلوا را درون قالب های سیلیکونی طرح دار می ریزیم و اجازه می دهیم حلوا به مدت ۱ ساعت درون فریزر استراحت کند تا خودش را بگیرد. در ادامه پس از گذشت این زمان حلوا گل سرخ را از فریزر خارج می کنیم.

 

[.Mobina.]

مرحله هفتم​

در نهایت حلواها را به آرامی از قالب جدا می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و با غنچه گل محمدی تزیین می کنیم. در آخر این حلوای خوشرنگ را به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.
منبع: در نهایت