دسر دسر | حلوای کفگیری

[.Mobina.]

حلوای کفگیری یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای ارومیه و تبریز است

 

[.Mobina.]

مواد لازم حلوای کفگیری
آرد	۲ لیوان
پودر قند	۱ لیوان
پودر هل	۱ قاشق سوپخوری
روغن جامد	½ لیوان
گردو یا بادام پودر شده	⅓ لیوان
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری

 

[.Mobina.]

مرحله اول​

برای تهیه حلوای کفگیری خوشمزه ابتدا آرد را درون یک تابه مناسب الک می کنیم، سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم و به آرامی آرد را تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود.

مرحله دوم​

توجه داشته باشید که نیازی به تغییر رنگ آرد نیست و فقط کافیست که عطر خوش آن خارج شود. پس از اینکه خامی آرد گرفته شد، روغن را به آن اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند.

 

[.Mobina.]

مرحله سوم​

در این مرحله ترکیب آرد و روغن را به مدت ۱۰ دقیقه با هم تفت می دهیم، سپس گردوی پودر شده را به همراه پودر هل به تابه اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن مواد، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله چهارم​

پس از اینکه تابه را از روی حرارت کنار گذاشتیم، پودر قند را به مواد اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا منسجم شود. در ادامه حلوا را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و یک قسمت را درون یک کاسه می ریزیم

 

[.Mobina.]

مرحله پنجم​

حالا زعفران دم کرده را به حلوای درون کاسه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا رنگ حلوا به صورت کامل زرد شود. در صورت تمایل می توانیم از پودر کاکائو هم برای متنوع تر شدن رنگ های حلوا استفاده کنیم.

مرحله ششم​

حالا با کفگیر یا قاشق از حلوا بر میداریم و در ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در صورت تمایل می توانیم حلوا را درون یک سینی فشرده کنیم و با کاتر دلخواه آنرا قالب بزنیم تا ظاهر مجلسی تری داشته باشد.
منبع: در نهایت