غذا غذا | بیف فاهیتا

[ستایش؛]

مواد لازم برای تهیه بیف فاهیتا​

• فیله گوساله ۳۰۰ گرم
• پودر چیلی ۲ قاشق چای خوری
• پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
• زیره یک قاشق چای خوری
• شکر ۱ قاشق چای خوری
• پودر پیاز نصف قاشق چای خوری
• پودر زیره نصف قاشق چای خوری
• آرد ذرت ۱ قاشق غذا خوری
• فلفل کاپری ۱۵۰ گرم
• پیاز ۱۰۰ گرم

 

[ستایش؛]

دستور پخت بیف فاهیتا

1. فیله گوساله را می‌کوبیم:
فیله گوساله را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و با گوشت کوب مخصوص هر دو طرف آن‌ها را می‌کوبیم تا مسطح شود.

 

[ستایش؛]

2. فیله گوساله را مرینیت می‌کنیم:
ادویه‌های آرد ذرت، پودر زیره، پودر پیاز، شکر، زیره ، پودر سیر و پودر چیلی را باهم مخلوط می‌کنیم و حدود پنج گرم از ترکیب آن‌ها را درن یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. حدود یک قاشق غذا خوری سس سویا و سه قاشق غذا خوری روغن به کاسه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. فیله گوساله را درون مرینیت قرار می‌دهیم و تمام قسمت‌های آن را به ترکیب ادویه و روغن آغشته می‌کنیم. حدود ۶ ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم تا طعم دار شود.

 

[ستایش؛]

3. فلفل کاپری را خرد می‌کنیم:
انتها و هسته‌های درون فلفل را خارج می‌کنیم. فلفل را از طول به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و به شکل تکه‌های درشت عرضی برش می‌زنیم.

 

[ستایش؛]

4. پیاز را خرد می‌کنیم:
پیاز را به تکه‌های درشت تقسیم می‌کنیم و برش می‌زنیم.

 

[ستایش؛]

5. سبزیجات را با کره تفت می‌دهیم:
کره را در ماهیتابه داغ می‌ریزیم، سبزیجات را به ترتیب اول پیازها و سپس فلفل‌ها را درون ماهیتابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا سبک شوند و از حالت خامی درآیند.

 

[ستایش؛]

6. ادویه فاهیتا را به سبزیجات اضافه می‌کنیم:
حین تفت سبزیجات دو قاشق چای خوری از ترکیب ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

 

[ستایش؛]

7. فیله گوساله را گریل می‌کنیم:
صفحه گریل را با کره چرب می‌کنیم. گوشت فیله گوساله را روی صفحه گریل قرار می‌دهیم و حین پخت ترکیب مرینیت را روی سطح گوشت می‌ریزیم. هر طرف گوشت را طی دو دقیقه به خوبی گریل می‌کنیم و می‌پزیم.

 

[ستایش؛]

8. بیف فاهیتا را سرو می‌کنیم:
سبزیجات را درون ظرف مورد نظر برای سرو می‌ریزیم. فیله گوساله که پخت آن را برش می‌زنیم و سپس روی سبزیجات درون ظرف قرار می‌دهیم. بیف فاهیتا را می‌توانیم با سس سالسا، خامه ترش و... به همراه نان تردیلا سرو کنیم.

منبع: ارسس شف