کیک و شیرینی شیرینی | لوکوم شکلاتی

[ستایش؛]

مواد اولیه طرز تهیه لوکوم شکلاتی​

• شیر ۱ لیتر
• شکر ۱ پیمانه
• آرد ۱ پیمانه
• پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• وانیل ۵ گرم
• پودر نارگیل ۱ پیمانه
• کرم شانتی یا خامه فرم گرفته ۱ پاکت
• پودر پسته یا گردو (اختیاری) به مقدار لازم

 

[ستایش؛]

طرز تهیه لوکوم شکلاتی:​

مرحله اول: طرز تهیه مایه لوکوم شکلاتی (محلبی)​

۱- ابتدا شیر، آرد، کاکائو و شکر را داخل قابلمه ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مرتب هم بزنید تا در حین گرم شدن، کاملا با هم مخلوط شوند.

 

[ستایش؛]

۲- زمانی که مواد کمی غلیظ شد، کره و وانیل را اضافه کنید، آن ها را هم بزنید و اجازه دهید حدوداً به مدت ۱ دقیقه روی حرارت بماند.

 

[ستایش؛]

۳- زمانی که حباب هایی را روی سطح مواد مشاهده کردید، مواد محلبی در حال پختن هستند. به مدت ۲ دقیقه آن را با گوشتکوب برقی بزنید و سپس زیر حرارت را خاموش کنید. مایه آماده شده را کنار بگذارید.

 

[ستایش؛]

مرحله دوم: ریختن لایه های لوکوم شکلاتی در قالب

۱- قالب مستطیلی صاف و لبه داری را انتخاب کنید. کف قالب پودر نارگیل بپاشید تا لایه ای نازک از سطح آن را بپوشاند.

 

[ستایش؛]

۲- با ملاقه موادی را که از قبل آماده کرده اید، در حالی که هنوز داغ است روی پودر نارگیل ها بریزید. مواد را با پشت قاشق کاملا صاف کنید تا یکدست شود و تمام سطح قالب را بپوشاند.

 

[ستایش؛]

۳- قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

۴- بعد از آن که لایه ی شکلاتی لوکوم سفت شد، روی آن را با کرم شانتی یا خامه فرم گرفته پر کنید. مواد را کاملا روی شکلات صاف کنید تا یکدست شود. برای این کار می توانید از لیسک استفاده کنید.

 

[ستایش؛]

۵- مجددا قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا لایه ی رویی لوکوم نیز خودش را بگیرد و کمی سفت شود.

 

[ستایش؛]

۶- قالب را از یخچال بیرون بیاورید. با استفاده از یک چاقوی تیز، مواد داخل قالب را به صورت عمودی (از طول) به اندازه ی ۵ سانتی متر یا چهار انگشت دست برش بزنید. سپس مواد را از عرض قالب به اندازه های مساوی برش بزنید.

 

[ستایش؛]

۷- روی لبه ی هر تکه از قسمت های برش زده شده مقداری پودر پسته یا گردوی خرد شده بریزید (اختیاری).