داروشناسی *نکاتی درمورد گلوتن*

[شقایق 77]

«به نام خدا» ​

این روزها خیلی از افراد از رژیم غذایی بدون گلوتن استفاده میکنند اما اطلاعات کافی درمورد این رژیم غذایی ندارند . حتی بسیاری از این افراد نمی دانند که گلوتن چیست !
گلوتن نوعی پروتئین است که درمواد غذایی مثل گندم ،چاودار و جو یافت می شود .
حال به تحلیل این پروتئین و اثرات شایعی که درموردش وجود دارد میپردازیم !

 

[شقایق 77]

گلوتن باعث چاقی می شود !

بسیاری از کسانی که دغدغه لاغر شدن دارند ، فکر می کنند که گلوتن باعث افزایش وزن می شود . اما واقعیت این است که گلوتن باعث چاقی نمی شود بلکه انرژی که در طول روز مصرف میکنیم ، بر روی چاقی و افزایش وزن تاثیر می گذارد .
فرقی هم نمی کند که این انرژی از چه منبعی تامین شده باشد . حتی اگر انرژی اضافی از طریق غذاهای سالمی مثل برنج قهوه ای که بدون گلوتن هم است ، وارد بدن ما شده باشد ، و این انرژی اضافی با فعالیت بدنی ، سوزانده نشود ، باز هم ما را چاق می کند ...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[شقایق 77]

گلوتن باعث می شود که رژیم غذایی ، تمیز و سالم نباشد !

اولا باید بدانیم که "رژیم غذایی تمییز " معنی واضح و دقیقی ندارد . سازمان خواربار و کشاورزی هیچ گونه تعریف رسمی درباره رژیم غذایی تمییز ، ارائه ندادند .
اگر بخواهیم یک تعریف کلی داشته باشیم ، می توانیم بگوییم که رژیم غذایی تمیز ، رژیمی است که از غذاهای کامل و فراوری نشده ، استفاده شده باشد. اما بودن یا نبودن گلوتن در ماده غذایی ، هیچ ربطی به تمییز یا ناتمییز یا ناسالم بودن ان ماده غذایی ندارد .
ممکن است رژیم بدون گلوتن داشته باشیم ولی رژیم سالم و درستی نباشد . درست مثل اینکه رژیم...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[شقایق 77]

گلوتن برای ما ضرر دارد !

اگر افرادی به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن و حساسیت به گلوتن ، مبتلا باشند ، نباید از گلوتن استفاده کنند . اما اگر به این بیماری ها مبتلا نباشند ، دلیلی برای منع وجود گلوتن در برنامه غذاییشان نیست !
همچنین به نظر می رسد که حذف گلوتن از رژیم غذایی می تواند موجب کاهش علائم ام اس و نز درماتیت هرپتی فرم (*) شود . البته برای نتیجه گیری از رژیم غذایی بدون گلوتن برای درمان درماتیت هرپتی فرم ، فرد باید ماه ها یا حتی سال ها صبر و شکیبایی داشته...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[شقایق 77]

گلوتن باعث ایجاد سرطان می شود !

افراد بسیار زیادی این شایعه رو باور می کنند . اما متخصصان می گویند که مصرف گلوتن در یک فرد معمولی ، خطر ابتلا به سرطان رو افزایش نمی دهد . گلوتن باعث بروز سرطان نمی شود اما اگر شخصی به سلیاک مبتلا باشد و اقدامات درمانی لازم را برای مدت طولانی انجام ندهد ، ممکن است در وی امکان ابتلا به سرطان روده ، افزایش پیدا کند . بنابراین ، اگر احساس می کنید که به بیماری سلیاک ( با علائمی مثل خستگی ، اسهال ، مشکلات باروری ، دردمفاصل و تشنج ) هستید ، حتما به پزشک مراجعه کنید .اما هیچ وقت به صورت سرخود و بدون مشورت با پزشک ، اقدام به حذف گلوتن از برنامه غذایی خود نکنید...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.