متفرقه معرفی چند غذا

[Mélomanie]

سول میونیر

پخت برخی از بهترین غذاهای کلاسیک فرانسوی بسیار ساده و آسان است. مثل این دستور غذای جذاب! با این رسپی ترکیباتی عادی و روزمره را به یک غذای فوق‌العاده تبدیل خواهید کرد.

مواد لازم:

– دو تکه‌ی ۴۰۰ گرمی فیله‌ی ماهی حلوا

– ۲ قاشق غذاخوری آرد ساده

– ۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی

– ۳/۱ فنجان کره، بدون نمک

– ۲ قاشق چایخوری آب لیمو

– ۱ قاشق غذاخوری جعفری، خرد شده

– ۶ برش نازک لیمو

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه
۱. فیله‌های حلوا را با نمک و فلفل سفید مزه‌دار...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Mélomanie]

موس شکلاتی

این یکی، برای دوستداران شکلات است. موس شکلاتی مظهر آشپزی فرانسوی است با قهوه، شکلات تلخ و مقدار زیادی عشق. این رسپی به راحتی می‌تواند همان شاهکاری باشد که همیشه دنبال آن بوده‌اید.

مواد لازم:

– ۱۷۰ گرم شکلات تلخ خرد شده

– ۱۷۰ گرم تکه‌های کره

– ۴/۱ فنجان قهوه‌ی قوی دم کرده

– ۴ زرده‌ی تخم‌مرغ بزرگ

– ۳/۲ فنجان پودر قند

– ۱ قاشق غذاخوری آب

– ۴ سفیده‌ی تخم‌مرغ بزرگ

– ۱ قاشق غذاخوری پودر قند

– نصف قاشق چایخوری عصاره‌ی وانیل

– نمک برای بهبود طعم و مزه

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه
– یک کاسه‌ی متوسط را روی یک تابه‌ی...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Mélomanie]

کرپ فرانسوی

دنبال یک میان‌وعده متفاوت و خوشمزه هستید؟ خب دست به کار شوید و یک کرپ فرانسوی ساده با توت فرنگی تازه و تمشک آماده کنید!

مواد لازم:

– ۱ فنجان آرد همه منظوره

– نصف فنجان آب

– ۲ عدد تخم‌مرغ

– ۴/۳ فنجان شیر کامل

– ۳ قاشق غذاخوری کره‌ی ذوب شده

– کمی نمک

– ۱ قاشق چایخوری وانیل

– ۲ قاشق غذاخوری شکر

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه
– تخم‌مرغ، آرد، آب، شیر و کره را در دستگاه میکسر، مخلوط کنید. خمیر را در یخچال قرار دهید تا حباب نزند.

– مقداری کره را در یک تابه بریزید و آن را روی شعله‌ی متوسط تا زیاد حرارت بدهید...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Mélomanie]

موله فریت (Moule frites):

یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای فرانسه که با صدف سیاه درست می شود، موله فریت نام دارد. موله فریت، دستور پخت های متفاوتی با سلیقه های مختلف دارد، اما در دستور پخت اصلی آن، به همراه سیب زمینی سرخ شده، سبزیجات و لیمو تازه سرو می شود.

 

[Mélomanie]

گراتین دوفینوس (Gratin dauphinois):

سیب زمینی یکی از مهمترین وعده های غذایی در کشور فرانسه است و به روش‌های مختلف پخت می شود و در کنار غذاهای اصلی سرو می شود. گراتین دوفینوس غذایی است که لایه هایی از سیب زمینی را به همراه شیر یا خامه، درون ظرفی با سیر می پزند. این غذا به عنوان پیش غذا هم استفاده می شود، اما به خاطر کالری زیاد آن می‌توانید به عنوان غذای اصلی هم سفارش دهید.

 

[Mélomanie]

پای کیش (Quiche):

با نگاه کردن به این غذا، تصور خواهید کرد این غذا شیرین است و در خوردن ان تردید به راه خواهید داد، اما باید بدانید اینگونه نیست و نباید از ظاهر غذا، قضاوت کنید. پای کیش، از گوشت، سبزیجات، پنیر و تخم مرغ تهیه شده و طعم و ظاهری جالب دارد و به میزان زیادی با ذائقه ایرانی ها، سازگار است.

 

[Mélomanie]

پاستل دو کِئیژو (Pastel de queijo)

پاستل دو کئیژو، غذای لذیذی با ظاهر توپی شکل است. در این غذا، از ترکیباتی مانند گوشت مرغ، گوشت گاو، ادویه‌جات، پنیر و سبزیجات استفاده می‌شود. همچنین این غذا، از آن دسته غذاهایی است که در خیابان نیز پخته و به فروش می‌رسد و به اصطلاح نوعی غذای خیابانی هم محسوب می‌شود. این غذا را به میزان زیادی می‌توانید در گوشه و کنار شهر...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Mélomanie]

آکاراژه با واتاپا (acarajé with vatapá)

یکی از تندترین غذاهای برزیل که بهتر است هر فردی آن را سفارش ندهد، آکاراژه است. آکاراژه از لوبیای چشم بلبلی له شده و پیاز تهیه می‌شود‌. این ترکیبات، به طور کامل در روغن پالم سرخ می‌شوند. بعد از پخت این ترکیبات، مواد با تعدادی از ترکیبات بسیار تند، پر می‌شود و خود برزیلی‌ها عاشق این تندی هستند.

 

[Mélomanie]

باکالیائو (Bacalhau)

باکالیائو، غذایی است که به صورت لقمه‌های کوچکی از ماهی کاد تهیه می‌شود؛ غذایی که طرفداران بسیاری دارد. در تهیه این غذا، ماهی‌های کاد را تکه تکه و سپس شور می‌کنند و سپس به آن سیب‌زمینی می‌افزایند. هر دو این ترکیب‌ها باید در حد طلایی شدن، سرخ شوند و می‌توان در کنار ترکیباتی مانند سبزی و لیمو آن را سرو کرد.

 

[Mélomanie]

چیپس کاساوا (Cassava)

کاساوا یکی از مهمترین مواد اولیه برزیل محسوب می شود که در همه غذاهای این کشور کاربرد دارد. کاساوا را برش می‌دهند ، سرخ کرده و در نهایت مانند سیب‌زمینی سرخ کرده آن را میل می‌کنند. به عبارتی، کاساوا در برزیل، رقیبی برای سیب‌زمینی سرخ کرده محسوب می‌شود.