آشپزی

مزه اصلی فسنجان به دلیل وجود گردو و رب انار، ترش و ملس است. اما بسته به سلیقه افراد، می‌توان مقدار رب انار را کم یا زیاد کرد تا طعم خورشت ترش‌تر یا شیرین‌تر شود. فسنجان را معمولا با برنج سرو می‌کنند. اما می‌توان آن را با نان هم میل کرد. در ادامه طرز تهیه فسنجان با مرغ را به صورت مرحله به مرحله...

دیروز اسفناج ها را خورد کردم و گذاشتم که آبش بره. بعد پوست لبو را گرفتم و رنده کردم که این قسمت را به همسر سپردم. لوبیا قرمز ما نداشتیم برای همین لوبیای عروس خیس کردم و گذاشتم که 3 ساعت جدا بپزه. بعد از آن لوبیا، اسفناج و لبو ها را توی یک قابلمه بزرگ ریختم با آب فراوان چون میخواستم که به...

به گزارش خبرنگار حوزه اخبار داغ گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان،او از اوایل کودکی عاشق آشپزخانه و اجزا تشکیل‌دهنده آن بود. او مانند سایر دختران بود که هنگام تهیه غذا برای یادگیری روش‌های آشپزی و لمس مواد غذایی در آشپزی کنار مادرش می‌ایستاده؛ تا اینکه حدود یک سال پیش تصمیم گرفت آن را به...

حلوای شعریه (باقلوا شعریه) یکی از دسر‌های عربی جذاب و خوشمزه است. نام این دسر را از ماده‌ی اصلی آن یعنی رشته‌ی شعریه گرفته‌اند که نوعی رشته‌ی نازک و ترد است. از این رشته در تهیه کنافه، باقلوای ترکی و چند شیرینی دیگر هم استفاده می‌شود. رشته‌ی شعریه را به نام‌های رشته‌ی کادایف، رشته‌ی عربی یا...

تاک‌پلو، غذای محلی و خاص شاهرود در استان سمنان است. این غذای خوشمزه ایرانی با مواد اصلی برنج و برگ مو طبخ می‌شود. در واقع کدبانو‌های شاهرودی اصل غذای تاک‌پلو را فقط با همین ۲ ماده اولیه اصلی یعنی برنج و برگ مو می‌دانند. چرا که آنان فیله‌های مرغ را جدا طبخ می‌کنند و به همراه تاک پلو سرو می‌کنند...

تهیه انواع ترشی‌های رنگارنگ و خوشمزه به‌عنوان چاشنی‌های محبوب سفره‌های ایرانی رواج گسترده‌ای در ایران دارد. ترشی یونانی به دلیل داشتن زیتون، ذرت، قارچ، جوانه گندم یا ماش، علاوه‌بر این که یک چاشنی خوشمزه با طعم عالی است، ارزش غذایی بالایی نیز دارد؛ زیرا هر یک از این مواد دارای خواص بی‌نظیر برای...

از وب‌سایت غذالند: بلینی یک نوع پنکیگ است که با استفاده از آرد و به‌صورت ورقه‌های نازکِ به هم پیچ‌خورده در روغن تهیه می‌شود. از بلینی می‌توان به‌عنوان یک پیش‌غذا و یا میان‌وعده‌ی کامل استفاده کرد. بلینی در واقع نماد اصلی جشن ماسلنیتسا یا به عبارتی نوروز مردمان اسلاو (روسیه، اوکراین، بلاروس) است...

از وب‌سایت غذالند کیک مارمالاد یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک میوه‌ای است که طرز تهیه آن بسیار آسان است. این کیک بافت نرم و خوشمزه‌ای دارد که می‌توانید با انواع مارمالاد خانگی درست کنید. کیک مارمالاد را در انواع مهمانی‌های دوستانه‌ی خود و یا به عنوان دسر ساده عصرانه می‌توانید آماده کنید و به...

از مجله‌ی افـق کـوروش: با لبو چه کار‌هایی نمی‌توان انجام داد! از طرز تهیه مربای لبو که تمام خانم‌های ایرانی در آن استاد هستند تا سبز کردن لبو برای عید، آب لبو و اسموتی لبو که برای روز‌های آلودگی هوا و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا بی‌نظیرند، طرز تهیه انواع سالاد با لبو و ترشی لبو با انار و کلم...

از وب‌سـایت نـازخـاتـون: مواد لازم: سینه‌ی مرغ خرد شده ۲ عدد زرده‌ی تخم‌مرغ ۲ عدد ماست ترش و کمی سفت و کمی پرچرب دو پیمانه برنج دو و نیم پیمانه زعفران به مقدار لازم نمک به مقدار لازم روغن مایع نصف پیمانه کره‌ی آب شده ۲ قاشق غذاخوری در صورت تمایل آب مرغ...

روزنامه‌ی خــراسان از آن‌جا که گوشت ماهی بافت نرمی دارد، بهتر است ماهی منجمد برای یخ‌زدایی در یخچال قرار گیرد. به این ترتیب، شبیه ماهی تازه خواهد بود و هنگام جداکردن پولک‌ها، آسیب کمتری به گوشت و پوست می‌رسد. سپس روی ماهی، آب سرد بریزید و پارچه تمیزی روی آن قرار دهید و به صورت ضربه‌ای آرام روی...

پلو لـیـمـوزیــن، پلوی خوش‌عطر ایــرانی پلو لیموزین نام یک پلو جدید و مخلوط است که با مخلوط کردن انواع مواد می‌توان آن را تهیه کرد. این پلو را می‌توانید به تنهایی و یا با چاشنی‌ها و یا به همراه خورش‌هایی که باب میل افراد است در وعده‌های ناهار و یا شام نوش جان کنید. این پلو که از تمام گروه‌های...