متفرقه متفرقه | با این ترفندها، خورشت مرغ شما بی‌نظیر می‌شود!

[.Mobina.]

خورش مرغ، یک غذای محبوب و مجلسی ایرانی است که به دلیل طعم دلچسب و طرز تهیه آسان، انتخابی ایده‌آل برای وعده‌های مختلف، از جمله سحر در ماه رمضان، است. این خورشت با مواد اولیه در دسترس و به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه یک خورشت مرغ مجلسی ساده و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

 

[.Mobina.]

مواد لازم​

• ران یا سینه مرغ: ۴ تکه
• هویج: ۲ عدد متوسط
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
• روغن و زردچوبه: به اندازه کافی

 

[.Mobina.]

مراحل پخت​

۱. تفت دادن پیاز و مرغ

• پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه با روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
• زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند.
• مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید و هر دو طرف آن‌ها را تفت دهید تا طلایی شوند.

 

[.Mobina.]

۲. اضافه کردن هویج و رب گوجه

• هویج‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و به مرغ اضافه کنید.
• رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش باز شود.
• نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

 

[.Mobina.]

۳. پخت مرغ

• ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.
• حرارت را کم کنید و مرغ را به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید.

 

[.Mobina.]

۴. اضافه کردن زعفران و سیب زمینی

• زعفران دم کرده را ۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت مرغ اضافه کنید.
• سیب زمینی‌ها را خلالی خرد کنید و در آب سرد بشویید.
• سیب زمینی‌ها را در روغن سرخ کنید.

۵. سرو خورشت

• خورشت را در ظرف مورد نظر بریزید و با سیب زمینی سرخ شده و زرشک پلو، باقالی پلو یا برنج ساده سرو کنید.

 

[.Mobina.]

نکات​

• برای طعم و رنگ بهتر خورشت، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتر استفاده کنید.
• برای تردتر شدن سیب زمینی‌ها، می‌توانید آن‌ها را در روغن داغ و فراوان سرخ کنید.
• اگر می‌خواهید خورشت غلیظ‌تر باشد، می‌توانید بعد از پخت مرغ، سیب زمینی‌ها را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آب خورشت بیشتر تبخیر شود.

 

[.Mobina.]

این خورشت خوشمزه و مقوی، انتخابی ایده‌آل برای وعده سحر در ماه رمضان است. با تهیه این خورشت می‌توانید یک وعده غذایی کامل و مغذی را برای خود و خانواده‌تان فراهم کنید.
منبع: دانشیاری