غذا غذا | خورشت اسپاناساک

[.Mobina.]

خورش اسپاناساک یکی از خورش های قدیمی در بین مازندرانی ها است که طرز تهیه آسانی دارد و با مواد اولیه در دسترسی آماده خواهد شد.
خورش اسپناساک از خورش‌های اصیل سالم و خوشمزه مازندرانی می باشد که به دلیل وجود اسفناج در آن از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. خورش اسپناساک را می‌توانید برای وعده شام و ناهار تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید

 

[.Mobina.]

مواد لازم
گوشت گوسفندی: 400 گرم
اسفناج: 1 کیلوگرم
سبزی تازه: (جعفری٬گشنیز٬تره٬نعناع)300 گرم
پیاز: 2 عدد
هویج: 1 عدد
سیر: 3 حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: میزان لازم

 

[.Mobina.]

طرز تهیه خورش اسپناساک مازندرانی​

مرحله اول :
ابتدا اسفناج ها را به همراه سبزی های دیگر پاک کرده و در آب بخیسانید تا گل و لای آن از بین برود. سپس آن ها را آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن ها از بین برود.

مرحله دوم:
سبزی های که آب آن ها از بین رفته را خرد کنید.

مرحله سوم:
پوست پیاز و سیرها را گرفته سپس آن ها را بشورید و با کمک یک چاقو پیاز را نگینی خرد کرده و سیر را نیز رنده کنید.

 

[.Mobina.]

مرحله چهارم:
در یک قابلمه مناسب پیاز را با کمک روغن تفت دهید و سیر را نیز به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم:
گوشت های خرد ده و تمیز را نیز به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله ششم :
ادویه ها را نیز که شامل فلفل سیاه و زردچوبه می شود را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. شما می توانید از دنبه نیز برای این غذا استفاده کنید.

 

[.Mobina.]

مرحله هفتم :
اسفناج خرد شده را به گوشت اضافه کنید و روی آن نمک بریزید سپس حرارت گاز را بالا ببرید و اسفناج را با گوشت تفت دهید.

مرحله هشتم :
سبزی های معطر را که خرد کرده اید به گوشت اضافه کنید و تفت دهید سپس مقدار مناسبی آب روی مواد بریزید و بگذارید تا بجوشد و در ادامه گوشت بپزد.

 

[.Mobina.]

مرحله نهم :
پس از گذشت دو ساعت از طبخ گوشت یک عدد هویج را شسته سپس پوست آن را بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید و به خورش اضافه کنید . شما می توانید هویج را از خورش حذف کنید. صبر کنید تا خورش به طور کامل جا بی افتد و حاضر شود . می توانید این خورش را هم با نان و هم برنج سرو کنید.
منبع: نمناک