تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که مواد مغذی گروه ویتامین ب و کولین موجود در گوجه فرنگی حافظه کوتاه مدت را بهبود می بخشد.
به یادگیری کمک و خواب را منظم می کند.
علاوه بر این، اسید آلفا در گوجه به حفظ بافت مغز کمک می کند و ممکن است حتی شروع بیماری آلزایمر را به تاخیر بیاندازد