- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
در پاییز، نغمه‌های نوشتن در آسمان معلق‌اند. داستان‌هایی که با هر دم سردی از باد، جان می‌گیرند و دل‌ها را می‌نوازند.
غذا گوناگون | طرز تهیه 55 نوع غذای خوشمزه برای ناهار
- نویسنده موضوع Hope
- تاریخ شروع
- پاسخ‌ها 214
- بازدیدها 2,504
- کاربران تگ شده هیچ
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #22
در مرحله اول پیاز ها و سیرها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه یا قابلمه که مقداری روغن مایع در آن ریخته‌اید را بر روی اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن پیاز و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه کمی سیر نرم شد و پیازمان به رنگ طلایی در آمد، زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس آن ها را با یکدیگر تفت دهید.
موقعی که پیاز و سیر در حال تفت خوردن هستند. گوشت را تیز کنید و بشویید. سپس آن را بر روی تخته آشپزخانه به صورت قطعات خورشتی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و همراه مخلوط سیر و پیاز تفت دهید. تفت دادن گوشت را تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و کمی...
موقعی که پیاز و سیر در حال تفت خوردن هستند. گوشت را تیز کنید و بشویید. سپس آن را بر روی تخته آشپزخانه به صورت قطعات خورشتی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و همراه مخلوط سیر و پیاز تفت دهید. تفت دادن گوشت را تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و کمی...
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #23
در ادامه ۵ پیمانه آب جوش به مواد موجود در داخل قابلمه اضافه کنید و سپس در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد با حرارت کم اجاق گاز به آرامی پخته شوند و جا بیفتند.
در این مرحله نوبت به آماده کردن بامیه‌ها است. ابتدا باید دم بامیه ها را جدا کنید. دقت کنید که به خود بامیه آسیب نزنید. چونکه اگر بامیه‌ها شکافته شوند، بعد از پخته شدن خورشت شما ظاهر خوبی نخواهد داشت. بعد از اینکه دم بامیه ها را جدا کردید آن ها را آبکش کنید و در یک صافی قرار دهید.
در ادامه یک تابه را که در آن مقداری روغن مایع ریخته‌اید را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس بامیه‌ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. دقت داشته باشید که سرخ کردن بیش از حد بامیه ها باعث می‌شود...
در این مرحله نوبت به آماده کردن بامیه‌ها است. ابتدا باید دم بامیه ها را جدا کنید. دقت کنید که به خود بامیه آسیب نزنید. چونکه اگر بامیه‌ها شکافته شوند، بعد از پخته شدن خورشت شما ظاهر خوبی نخواهد داشت. بعد از اینکه دم بامیه ها را جدا کردید آن ها را آبکش کنید و در یک صافی قرار دهید.
در ادامه یک تابه را که در آن مقداری روغن مایع ریخته‌اید را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس بامیه‌ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. دقت داشته باشید که سرخ کردن بیش از حد بامیه ها باعث می‌شود...
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #24
در مرحله آخر به قابلمه خورشت بامیه آبلیمو تازه به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و به خورشت اجازه دهید تا در دمای ملایم اجاق گاز بپزد و جا بیفتد.
وقتی که بامیه ها کاملا پخته شدند، خورشت بامیه شما آماده می باشد. خورشت بامیه را دز یک کاسه زیبا بکشید و به همراه برنج زعفرانی در کنار ماست و سالاد شیرازی سرو کنید.
[IMG alt="طرز تهیه خورشت بامیه...
وقتی که بامیه ها کاملا پخته شدند، خورشت بامیه شما آماده می باشد. خورشت بامیه را دز یک کاسه زیبا بکشید و به همراه برنج زعفرانی در کنار ماست و سالاد شیرازی سرو کنید.
خورشت بامیه برای دو نفر
در اینجا میخوام شمارو با طرز تهیه خورشت بامیه برای دو نفر به روشی دیگر آشنا کنم. امیدوارم خوشتون بیاد.[IMG alt="طرز تهیه خورشت بامیه...
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #25
مواد مورد نیاز خورشت بامیه برای دو نفر:
- پیاز: یک عدد متوسط
- سیب‌زمینی: یک عدد متوسط (کدبانوهای ایرونی معمولا توی اکثر خورشت‌ها سیب‌زمینی هم اضافه می‌کنن. اما اگر توی پخت بامیه استفاده هم نکردید مشکلی نیست. توی حالت استناداردش بدون سیب‌زمینی درست میشه)
- بامیه: پاک‌شده نیم‌کیلو
- گوشت: شش‌تکه خورشتی (می‌تونید کمتر یا بیشتر هم استفاده کنید)
- نمک، زردچوبه، ادویه گوشت: به مقدار لازم (مثل خورشت‌های دیگه که لِمش دستتون هست)
- رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
- آبغوره: دو قاشق غذاخوری
- برنج: دو پیمانه پلوپزی
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #26
طرز تهیه خورشت بامیه برای دو نفر:
ابتدا یک کاسه بردارید، بامیه‌هاتونو تمیز کنید و بذارید توی آب سرد چون اواسط کار بهشون احتیاج داریم.بعد یک عدد پیاز متوسط رو پوست میکنیم و نگینی خورد میکنیم. پیازها رو تفت میدیم، تا جایی که طلایی بشن.
حالا زردچوبه، ادویه‌گوشت، و فلفل قرمز رو اضافه میکنیم. مخلوطمون را به هم‌می‌زنیم و و مقداری تفت میدیم تا بوی ادویه توی آشپزخونه بپیچه.
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #27
دو تا لیوان آب جوش اضافه میکنیم و با توجه به ابعاد گوشت زمان میدیم تا گوشت به صورت کامل بپذه. منظور اینه که خودتون گوشت رو تست کنید تا از پختش کاملا مطمعن بشید.
حالا می‌ریم سراغ بامیه‌هامون که تقریبا یک ربع توی آب سرد بودن و تمیز شسته شدن.
تمیز کردن بامیه رو می‌تونید با چاقو یا برای راحتی با قیچی‌هم انجام بدید. خیلی کار ساده‌ایه فقط ساقه‌ها بلند ته بامیه‌رو ببرید.
یادآوری: دقت کنید از ته نچینید تا مواد لزج بامیه بیرون نزنه، اگر اینطوری شد دیگه ازش استفاده نکنید چون طمع خورشت رو خراب می‌کنه.
بعد از اون دو قاشق روغن تو تابه می‌ریزیم و منتظر می‌مونیم مقداری گرم بشه. بامیه‌ها رو توی تابه می‌ریزیم و کم‌کم به‌هم می‌زنیم تا رنگ خا‌می اونا گرفته بشه.
[IMG alt="طرز تهیه خورشت...
حالا می‌ریم سراغ بامیه‌هامون که تقریبا یک ربع توی آب سرد بودن و تمیز شسته شدن.
تمیز کردن بامیه رو می‌تونید با چاقو یا برای راحتی با قیچی‌هم انجام بدید. خیلی کار ساده‌ایه فقط ساقه‌ها بلند ته بامیه‌رو ببرید.
یادآوری: دقت کنید از ته نچینید تا مواد لزج بامیه بیرون نزنه، اگر اینطوری شد دیگه ازش استفاده نکنید چون طمع خورشت رو خراب می‌کنه.
بعد از اون دو قاشق روغن تو تابه می‌ریزیم و منتظر می‌مونیم مقداری گرم بشه. بامیه‌ها رو توی تابه می‌ریزیم و کم‌کم به‌هم می‌زنیم تا رنگ خا‌می اونا گرفته بشه.
[IMG alt="طرز تهیه خورشت...
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #28
توی این مرحله بامیه‌هامونو اضافه میکنیم. حرارت رو کم میکنیم و بین پانزده دقیقه تا نیم ساعت (بسته به سایز و ابعاد ) زمان میدیم تا بامیه‌ها و سیب زمینی‌ها کاملا پخته شوند. وقتی بپذن تغییر رنگ میدن و حتی آب خورشتتون هم غلیظ تر از حالت اولیه‌اش میشه .
همه کدبانوها میدونن که تو اکثر خورشت‌ها برای طعم بهتر و البته حجیم کردن خورشت، سیب‌زمینی همیشه گزینه مناسبیه. گفتیم توی فرم معمول این خورشت سیب‌زمینی نیست اما اگر دوست داشتید یک عدد سیب زمینی متوسط رو بردارید و نگینی خرد کنید. قبل از ریختن سیب‌زمینی‌ها توی خورشت اول چک کنید ببینید گوشت‌ها خوب پخته شده؟
وقتی...
همه کدبانوها میدونن که تو اکثر خورشت‌ها برای طعم بهتر و البته حجیم کردن خورشت، سیب‌زمینی همیشه گزینه مناسبیه. گفتیم توی فرم معمول این خورشت سیب‌زمینی نیست اما اگر دوست داشتید یک عدد سیب زمینی متوسط رو بردارید و نگینی خرد کنید. قبل از ریختن سیب‌زمینی‌ها توی خورشت اول چک کنید ببینید گوشت‌ها خوب پخته شده؟
وقتی...
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #29
رسیدیم به مرحله آخر، رب گوجه فرنگی و آبغوره و آبلیمو رو، زمانی که تمام مواد خورشت کاملا پخت، اضافه میکنیم و پنج تا ده دقیقه زمان میدیم تا خورشت کاملا جا بیوفته. دیگه الان خورشت خوش عطر و بوی ما آمادست.
زیر خورشت رو خاموش کنید یا خیلی کمش کنید و برید سراغ پخت کته.
برنج، روغن، نمک و آب را توی قابلمه...
زیر خورشت رو خاموش کنید یا خیلی کمش کنید و برید سراغ پخت کته.
روش پختن کته:
دستور اصلی ما پخت خورشت بامیه بود اما برای کامل شدن وعده غذایی اینجا دستور پخت کته هم بهتون آموزش میدیم، چون توی کشور ما در اکثر مواقع برنج و خورشت با هم سِرو میشن.برنج، روغن، نمک و آب را توی قابلمه...
امضا : Hope
- ارسالی‌ها
- 3,835
- پسندها
- 20,543
- امتیازها
- 53,173
- مدال‌ها
- 45
- نویسنده موضوع
- مدیر
- #30
نکاتی در تهیه خورشت بامیه
- در تهیه خورشت بامیه می‌توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید. برای این کار ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ را تهیه کنید و صورت تکه‌ای خرد کنید و مانند مراحل تهیه خورشت بامیه با گوشت گوسفند عمل کنید. در ضمن به این نکته نیز توجه کنید که گوشت مرغ بسیار سریع تر از گوشت قرمز تهیه می‌شود.
- در دستور پخت اصلی خورشت بامیه از لپه استفاده نمی‌شود. اما در بعضی از مناطق کشور از لپه نیز استفاده می‌کنند. برای استفاده از لپه در خورشت بامیه آن را از شب قبل در مقداری آب بگذارید تا خیس بخورد. این کار باعث می‌شود که از نفخ شکم جلوگیری شود و هم لپه‌ها زودتر پخته شوند. سپس لپه ها را بعد از اینکه گوشت را سرخ کردید، کمی تفت دهید و به مواد...
