غذا گوناگون | طرز تهیه 55 نوع غذای خوشمزه برای ناهار

[TomSasha]

قیمه نثار قزوینی​

اگر به دنبال غذایی مجلسی و شیک برای درست کردن به هنگام ناهار هستید، قیمه نثار پیشنهاد من به شما عزیزان است. قیمه نثار برای شهر قزوین است و از گوشت‌های تکه‌ای به نسبت کوچک و خلال پسته، بادام، خلال پرتقال یا نارنج و …. درست می‌شود.

برای طرز تهیه قیمه نثار ابتدا پیازها را نگینی کنید و بعد از سرخ کردن پیاز گوشت‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا بوی زهم گوشت از بین برود و رنگش عوض شود. بعد از آن رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه قیمه...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[TomSasha]

مواد لازم برای ۶ نفر در قیمه نثار:

گوشت راسته گوسفندی	۳۰ تکه خورشتی یا ۵۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
پیاز	۲ عدد متوسط
برنج	۶ پیمانه
خلال بادام	۱ قاشق غذاخوری
خلال پسته	۱ قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتقال یا نارنج	۱ قاشق غذاخوری
زرشک	۲ قاشق غذاخوری
گلاب	۱ قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده	یک قاشق غذاخوری

...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[TomSasha]

​

دستور پخت خورشت قیمه نثار:​

• ابتدا پیازها رو نگینی کنید. وقتی پیازها کاملاً خرد و یکدست شد درون قابلمه‌ای که روی گاز گذاشتین و زیرش روشنه کمی روغن بریزید و بعد از داغ شدن کامل روغن پیازهای نگینی برای قیمه نثار رو بریزین داخلش و دائماً هم بزنید تا پیازها نسوزه و کاملاً طلایی بشه.
• در مرحله بعدی تکه گوشت‌های خردشده را در قابلمه بریزید و اندکی تفت بدین تا بوی زهم گوشت از بین بره و کمی رنگش عوض شه.
• رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنین و کاملاً با گوشت‌ها برای...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[TomSasha]

حالا نوبت می‌رسه به خلال‌های قیمه نثار:

• خلال پسته‌ای که از قبل کمی خیس شده و آب آن گرفته‌شده با خلال بادام که به همین صورت خیس و آبش گرفته‌شده در یک ماهی‌تابه با زرشک تفت بدین و به‌جای روغن کره داخل ماهی‌تابه بریزید.
• خلال پوست پرتقال یا نارنجی که دارین داخل یک ظرف آب بجوشونین و از صافی بگذرونینش. دو بار این کار رو انجام بدید که تلخی نارنج از بین بره. خلال پوست نارنج یا پرتقال رو داخل ماهی‌تابه باهم تفت بدید و بریزین درون خورشتی که داره آماده میشه. البته یه ذره از این مواد رو برای تزئین برنج کنار بزارید که بعداً بهش نیاز داریم.
• حالا می‌ریم سر برنج درست کردن که فکر می‌کنم همتون بلدین. من به شما پیشنهاد می‌کنم برنج رو کته درست کنید...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[TomSasha]

روش تزئین خورشت قیمه نثار:​

نصف برنج دم شده رو داخل دیس بریزید و خورشت آماده رو روش بریزید و دوباره برنج و یک طبقه دیگر خورشت بریزین. حالا در آخر برنج را با آب زعفران قاطی کنید و روی خورشت بریزید. خلال‌های آماده رو با برنج می‌تونین قاطی کنید و همه اون رو روی طبقه آخر برنج بریزید و کلی غذاتونو خوشگل و خوشمزه کنید.
من در اینجا چند مدل عکس تزیین قیمه نثار براتون می زارم:

 

[TomSasha]

[IMG alt="قیمه نثار...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[TomSasha]

نکات مهم در تهیه قیمه نثار قزوینی:​

• می توانید علاوه بر خلال بادام، خلال پسته و زرشک، از خلال پوست پرتقال برای داشتن عطر و طعم متفاوتی استفاده کنید.
• هرگز در هنگام آماده سازی گوشت به آن نمک اضافه نکنید، چون باعث می شود گوشت دیرپز شود.
• اگر از برش های کوچک گوشت استفاده کرده اید، دیر نیاز نیست که آن ها را ریش ریش کنید.
• برای بی نظیر کردن عطر قیمه نثار می توانید به مخلوط خلال های بادام و پسته مقداری گلاب اضافه کنید.
• دستور تهیه قیمه نثار که به آن پرداختیم برای چهار نفر مناسب است، در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت های مواد اولیه را تغییر دهید.

این بود دستور قیمه نثار. امیدوارم در کنار خانواده از این غذای خوشمزه لذت ببرید!

 

[TomSasha]

آبگوشت(دیزی)​

آبگوشت یک غذای سنتی و خوشمزه است که دورهمی می‌چسبد و به همین دلیل اکثر ایرانیان در ظهر جمعه آن را درست می‌کنند.

​

آبگوشت از ترکیب گوشت تازه گوسفندی استخوان دار به همراه نخود، لوبیا و سیب زمینی درست می‌شود. این غذا را به همراه سبزی، پیاز یا ترشی سرو می‌کنند.

 

[TomSasha]

مواد اولیه آبگوشت:

گوشت گوسفندی تازه به همراه استخوان	۵۰۰ گرم
سیب زمینی	۲ عدد متوسط
نخود	نصف پیمانه
لوبیا سفید	نصف پیمانه
گوجه فرنگی	۲ عدد
پیاز	۲ عدد متوسط
نمک فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه آبگوشت	به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت در زودپز:​

• در مرحله اول ابتدا پیازها را کاملاً شسته، خرد کرده و در قابلمه زودپز بریزید و سپس آن‌ها را با مقدار کمی روغن تفت دهید، بعد گوشت آبگوشتی را به پیازها اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. به آن‌ها نمک،...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[TomSasha]

• 
  
  
• در مرحله بعد سیب‌زمینی‌ها را کاملاً بشویید و از تمیز بودن آن‌ها مطمئن شوید چون آن‌ها را بهتر است با پوست درون زودپز بیندازید. چون اگر پوست آن‌ها را بگیرید، در درون زودپز سیب زمینی‌ها وا می‌روند و در درون آبگوشت پخش خواهند شد.

رفع شوری آبگوشت

نکته: از آنجا که مواد آبگوشت می‌تواند سیب‌زمینی‌ها را خیلی خوب مزه دار کند، می‌توانید تعداد بیشتری سیب زمینی را در مواد آن قرار دهید و در وعده غذایی دیگری از آن برای درست کردن کوکو سیب زمینی استفاده کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.

• ...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.