غذا گوناگون | طرز تهیه 55 نوع غذای خوشمزه برای ناهار

[Hope]

• 
  
  

اگر دوست دارید که آبگوشت شما طعمی ترش مانند و بی‌نظیر به خود بگیرد، باید از لیمو عمانی یا پودر لیمو استفاده کنید. لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و به آبگوشت اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه به آن فرصت دهید تا آبگوشت کاملاً جا بیفتد.

بعد از جا افتادن کامل آبگوشت آن را در یک کاسه زیبا بریزید و در کنار نان سنگک یا بربری و مخلفاتی همچون سبزی خوردن، پیاز، ترشی، ماست و دوغ میل کنید.
حبوبات و گوشت آبگوشت را در یک کاسه جدا بریزید و با گوشت کوب کاملاً آن را بکوبید و گوشت کوبیده حاصل را با نان سنگک نوش جان کنید.

[IMG alt="طرز تهیه آبگوشت در...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

نکات مهم در تهیه آبگوشت در زودپز:​

• در آبگوشت می‌شود هم از گوشت گوسفندی و هم گوشت گوساله استفاده کرد اما توصیه می‌شود که از گوشت گوسفندی به همراه دنبه استفاده شود.
• در هنگام پختن آبگوشت، کف آبِ گوشت را جدا کنید تا آبگوشت شما شفاف‌تر باشد.
• اگر از دنبه در آبگوشت استفاده می‌کنید بهتر است که آن‌ها را بعد از مقداری پختن از زودپز خارج کنید و مقداری نمک و فلفل و ادویه آبگوشت به آن اضافه کنید و آن را به خوبی بکوبید و دوباره به زودپز اضافه کنید.
• اگر احساس کردید که آبگوشت شما کمرنگ است، قبل از پایان پختن، به آن دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
• دستور تهیه آبگوشت در زودپز که در بالا به آن پرداختیم برای چهار نفر مناسب است و در صورت کم یا زیاد...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

آبگوشت کشک لرستان​

آبگوشت کشک لرستانی یک غذای خوشمزه و دلچسب برای خانواده‌ها در روزهای سرد زمستانی است. اگر اهل آبگوشت خوردن هستید حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنید.

1. نخود و لوبیا باید به اندازه کافی خیسانده شود تا هنگام پخت به‌راحتی، به صورت کامل پخته شود.
2. نخود و لوبیای خود را در یک ظرف ریخته و به قدری آب بریزید که یک بند انگشت آب روی آن بماند.
3. پیازهای خود را به صورت نگینی خرد کنید و همانند آماده کردن پیاز داغ در یک ماهیتابه تفت دهید.

 

[Hope]

مواد لازم برای تهیه آبگوشت کشک لرستان

گوشت آبگوشتی	۵۰۰ گرم
لوبیا سفید	۲ پیمانه
نخود	۲ پیمانه
بادمجان	۲ عدد (بزرگ)
پیاز	۱ عدد
سیر	۳ حبه
کشک	۲۵۰ گرم
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
نعناع خشک	۵ قاشق چای‌خوری

 

[Hope]

مراحل طرز تهیه آبگوشت کشک​

مرحله به مرحله با طرز تهیه این آبگوشت خوشمزه همراه ما باشید.

مرحله اول | نخود و لوبیا را از ۱ شب قبل بخیسانید​

برای تهیه یک آبگوشت خوشمزه، طعم نخود و لوبیا بسیار مهم است. نخود و لوبیا باید به اندازه کافی خیسانده شود تا هنگام پخت به‌راحتی، به صورت کامل پخته شود. برای این کار وقت کافی بگذارید چون واقعا در طعم آبگوشت شما موثر است.

نخود و لوبیای خود را در یک ظرف ریخته و به قدری آب بریزید که یک بند انگشت آب روی آن بماند.
هر ۶ ساعت یکبار به سراغ ظرف بروید آب آن را به صورت کامل خالی کنید و...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

مرحله دوم | آماده کردن مواد آبگوشت​

پیازهای خود را به صورت نگینی خرد کنید و همانند آماده کردن پیاز داغ در یک ماهیتابه تفت دهید. تا به صورت طلایی درآیند. تکه‌های گوشت را درون قابلمه بریزید و شروع به تفت دادن کنید. حال سیر له شده را به گوشت و پیاز خود اضافه کنید و قدری تفت دهید تا بوی عطر سیر و پیاز آزاد شود. کمی نمک به آن اضافه کنید . مواظب باشید گوشت در این مرحله فقط باید با مواد ترکیب شود و نیازی به پخته شدن ندارد.

مرحله سوم | پختن آبگوشت​

موادی که در مرحله قبل آماده کردید را درون یک قابلمه مناسب بریزید. با توجه به مواد اعلام شده در این دستور پخت ۵ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت ۱.۵ساعت آبگوشت و مواد باید به‌صورت کامل پخته شوند...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

مرحله چهارم | پختن بادمجان‌ها​

تا وقتی که آبگوشت در حال پختن است به سراغ آماده کردن بادمجان‌ها بروید. ابتدا پوست آن‌ها بکنید به صورت لایه‌های ورقه‌ای در طول ببرید و خرد کنید. کسانی که کشک بادمجان درست کرده‌اند به‌خوبی با این مرحله آشنا هستند. بادمجان‌ها را به صورت کامل سرخ کنید. برای سلامتی، حتما آن ها را در جایی قرار دهید که روغنشان گرفته شود
شما می‌توانید از بادمجان ها به همین صورت استفاده کنید یا آن‌ها را له کنید.
در این مرحله مقداری نعناع نیز در روغن به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید و آماده نگه دارید. ۴ قاشق از نعناع خشک خود را درون روغن ریخته و نعناع داغ خود را نیز آماده کنید

مرحله پنجم | اضافه کردن کشک و بادمجان به آبگوشت​

از مدت زمان...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

خورشت آلو اسفناج با گوشت​

اسفناج همان‌طوری که می‌دانید خون ساز و سرشار از آهن است. از ترکیب اسفناج، گوشت و آلو بخارا خورشتی خوشمزه به نام خورشت آلو اسفناج تهیه می‌شود که با برنج کته‌ای آن را میل می‌کنند.

در مرحله اول برای تهیه خورشت آلو اسفناج، پیازها را پوست بگیرد و بشویید. سپس آن‌ها را با یک چاقوی مناسب به صورت خلالی خرد کنید. سپس یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود.

سپس پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و تفت...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

مواد لازم برای خورشت الو اسفناج

گوشت گوسفند	۳۰۰ گرم
آلو خورشتی	۲۰۰ گرم
اسفناج	۵۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد متوسط
سیر	۲ حبه
تره	۲۰۰ گرم
روغن مایع	به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه	به مقدار لازم

دستور تهیه خورشت آلو اسفناج​

مرحله اول؛ خرد کردن پیاز​

در مرحله اول برای تهیه خورشت آلو اسفناج (spinach)، پیازها را...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[Hope]

مرحله دوم؛ سرخ کردن پیاز با ادویه​

سپس یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه مقداری پیاز نرم شد، به آن زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پیاز و زردچوبه کاملاً مخلوط و یکدست شوند. تفت دادن را کمی ادمه دهید.

مرحله سوم؛ سرخ کردن گوشت تکه ای با پیاز​

در مرحله بعد گوشت را که از قبل پاک کرده و شسته‌اید و بر روی تخته آشپزخانه با یک چاقوی تیز به ابعاد خورشتی خرد کرده اید را به قابلمه اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن سرخ شود و رنگش تغییر کند. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.