کیک و شیرینی طرز تهیه کیک اسفنجی

[.:|Reihane|:.]

.|طرز تهیه کیک اسفنجی|.

کیک اسفنجی یکی از کیکی های ساده و بسیار خوشمزه در سراسر جهان است که در علاوه بر اینکه به عنوان عصرانه و صبحانه به همراه چای سرو می شود ، به عنوان پایه اکثر کیک های معمولی و کیک های تولد هم مورد استفاده قرار می گرد.

مواد لازم کیک اسفنجی
شیر ۱ لیوان
آرد ۲٫۵ لیوان
شکر ۱٫۵ لیوان
تخم مرغ ۵ عدد
وانیل ¼ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱٫۵ قاشق چایخوری

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا زمانی که مایه کیک اماده شد برای گرم شدن فر معطل نشویم. تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و زرده آن را از سفیده جدا می کنیم و در کاسه ای می ریزیم.
زرده ها را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و وانیل و شکر را...​

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[*SHAKIBAgh*]

مواد لازم برای کیک اسفنجی ساده

• آرد الک شده 1 و نیم پیمانه
• بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• شکر 1 پیمانهٔ یا 200 میلی لیتری که باید 2 قسمت شود
• کرم تارتار 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ 6 عدد
• وانیل یا رنده پوست پرتقال
• نمک خیلی کم

[IMG alt="کیک...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[•SONA•]

کیکی اسفنجی یکی از کیک‌های معروف و مشهور در جهان است. برای تهیه کیک خامه‌ای باید طرز تهیه کیک اسفنجی را از پایه بدانید. علت‌ نامگذاری کیک اسفنجی به این دلیل است که، بافت کیک اسننجی مانند اسفنج دریایی، از تعداد بی‌شماری حباب هوایی تشکیل شده است.

 

[•SONA•]

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر​

الزامی در پخت کیک اسفنجی توسط فر نیست. به چندین روش می‌توان پخت فر را انجام داد:

روش تهیه کیک اسفنجی در قابلمه​

اگر در تهیه و پخت کیک خانگی اسفنجی محدودیت دارید، دیگر جای نگرانی نیست. شما می‌توانید با قابلمه دلخواه خود پخت کیک را به تعویق نیندازید. مواد لازم برای پخت کیک اسفنجی قابلمه‌ای به شرح زیر است:

 

[•SONA•]

تخم مرغ	4 عدد
شکر یا پودر قند	100 گرم
آرد	100 گرم
وانیل	1/4 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر	1/4 قاشق غذا خوری
روغن مایع	به اندازه لازم

 

[•SONA•]

- ابتدا سفیده تخم مرغ‌ها را با دور تند همزن برقی یا به صورت دستی تا زمانی که سفیده تخم مرغ کف کند و به رنگ سفید یکدستی درآید، به خوبی هم بزنید.

2- سپس وانیل و شکر (یا پودر قند ) را به تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه داده تا مواد شما به خوبی یکدست و پف کند.

3- آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. ( بسته به نوع کیفیت آرد 2 الی 3 بار انجام شود.)

 

[•SONA•]

4- بعد از الک، آرد و بیکینگ پودر را به مواد دیگر اضافه کنید. حتما به صورت دورانی هم زدن مواد را ادامه دهید تا، مواد به صورت یکدست درآیند.

5- کف قابلمه را تا یک سانت دیواره‌ها چرب کرده و با یک کاغذ روغنی پوشیده شود. این کار باعث عدم چسبیدن کیک به کف قابلمه شما می‌شود. در صورتی که کاغذ روغنی نداشتید، کف قابلمه چرب شده را کمی آرد پاشی کنید.

6- مایع را در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم ( ترجیحا از شعله پخش کن استفاده شود.) به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت پخت شود.

 

[•SONA•]

نکات کلیدی پخت در قابلمه​

• تحت هیچ شرایطی به مدت 30 دقیقه اول پخت، درب قابلمه باز نشود. اگر این مورد رعایت نشود کیک شما خوب پف نمی‌کند.
• استفاده از درب شیشه‌ای برای بررسی کیک در هنگام پخت بسیار مفید است.
• پس از پخت دیواره‌های کیک را با استفاده از چاقو جدا نموده تا کیک به راحتی جدا شود.
• برای اطمینان از پخت کیک اسفنجی ، یک سیخ کبابی چوبی را در کیک فرو برده، در صورتی که مواد به کیک نچسبد کیک شما پخته شده است.

 

[•SONA•]

طرز تهیه کیک اسفنجی در توستر​

برای تهیه کیک اسفنجی، تهیه مواد زیر لازم است:

تخم مرغ	4 عدد
آرد شیرینی	1 پیمانه
شکر یا پودر قند	1/2 پیمانه
آب جوشیده سرد	2 قاشق غذاخوری
وانیل	نوک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	1/4 قاشق غذاخوری

 

[•SONA•]

1- ابتدا سفیده تخم مرغ را جدا نموده و برای خنک شدن به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس با دور تند در یک کاسه هم بزنید. این عمل هم زدن تا پف کردن کامل سفیده تخم مرغ ادامه دهید.

2- نصف پودر شکر را به سفیده اضافه کنید و هم زده تا مواد پف کرده و شل نباشد.

3- برای جلوگیری از شل شدن مواد را در یخچال قرار دهید.

4- نصف دیگر شکر را به همراه زرده تخم مرغ و وانیل در همزن ریخته و با دور تند همزنید. این عمل تا جایی که به رنگ کرم رنگ درآید ادامه دهید.