متن با فونت FarhangBlack
در پاییز، نغمه‌های نوشتن در آسمان معلق‌اند. داستان‌هایی که با هر دم سردی از باد، جان می‌گیرند و دل‌ها را می‌نوازند.

غذا گوناگون | طرز تهیه 55 نوع غذای خوشمزه برای ناهار

  • نویسنده موضوع Hope
  • تاریخ شروع
  • پاسخ‌ها 214
  • بازدیدها 2,506
  • کاربران تگ شده هیچ

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #131
محبوبیت بسیار بالا در بین عموم مردم به دلیل طعم دلچسب، شکل قالبی و بسیار شیک، پای ته چین را علاوه بر وعده‌های غذایی روزانه، به مراسم‌ها، مجالس و میهمانی‌ها باز کرد و سبب شد جزو اصلی‌ترین غذاهایی باشد که باید در منوی غذایی مراسم‌ها وجود داشته باشد.
با توجه به توضیحاتی که داده شد، در ادامه قصد داریم به طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و خانگی به همراه ترفند‌ها و نکاتی که در بهتر شدن پخت و طعم این غذا لازم است بپردازیم پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه ته چین مرغ به روشی آسان


مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ
سینه مرغ۱...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #132

طرز تهیه ته چین مرغ؛ غذای ایرانی

با ما همراه شوید تا طرز تهیه ته چین مرغ از انواع غذا با مرغ را مرحله به مرحله پیش ببریم.

مرحله اول؛ پختن سینه مرغ و ریش ریش کردن آن

آماده کردن کردن سینه مرغ از مهمترین مراحلی است که باید توجه شود. برای این کار لازم است که سینه مرغ را به همراه چند پیمانه آب و پیاز خرد شده و زرد چوبه در داخل یک قابلمه بریزیم. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا مرغ شروع به پختن کند.

بعد از پخته شدن سینه مرغ، قابلمه را از اجاق گاز برداشته و صبر می‌کنیم تا کمی سرد شود. در آخرین بخش از این مرحله سینه مرغ را کاملا ریش ریش کرده و در یک ظرف می‌ریزیم.

مرحله دوم؛ آماده کردن برنج آبکشی...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #133

مرحله سوم؛ تفت دادن مرغ و اضافه کردن ادویه به آن

تابه مناسبی را انتخاب کرده و روغن درون آن می‌ریزیم و سپس بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پس از اینکه روغن داغ شد، سینه مرغ را که در مرحله اول که توضیح داده شد، ریش ریش کرده بودیم به روغن اضافه کرده و شروع به تفت آن می‌کنیم.
برای ادویه ته چین مرغ از مقداری دارچین، نمک و فلفل سیاه استفاده می‌کنیم و به موادی که داخل تابه قرار دارد اضافه کرده و مجدد شروع به تفت دادن مرغ می‌کنیم.
پس از آنکه مرغ‌ها به طور کامل تفت داده شدند آن‌ها را کنار گذاشته و سپس مقداری روغن به تابه اضافه می‌کنیم و شروع به تفت دادن زرشک و پودر قند می‌کنیم.

[IMG alt="ته چین مرغ و رازهای خوشمزه شدن...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #134

از چه ظرفی برای ته چین خانگی و خوشمزه باید استفاده شود؟

برای پخت ته چین مرغ می‌توان از قابلمه تفلون، قابلمه معمولی، ماهیتابه دو طرفه، ظرف پیرکس، و حتی در پلوپز استفاده کرد. بنابراین در صورت داشتن هر یک از این ظروف می‌توان پخت ته چین خانگی ساده را انجام داد پس برای پخت این غذای خوشمزه، لحظه‌ای درنگ نکنید.

مرحله پنجم؛ ریختن مواد در ظرف پیرکس یا قابلمه نچسب

اگر از ظرف پیرکس جهت پخت ته چین مرغ استفاده می‌کنید لازم است در ابتدا داخل ظرف پیرکس را با یک قلمو آغشته به روغن، چرب کرد. نصف موادی که از قبل آماده کردیم را به کف ظرف ریخته و آن را به میزانی فشار می‌دهیم تا کاملا فشرده شود.
سپس مرغ و زرشک تفت داده شده را به آن اضافه...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #135

مرحله هفتم؛ تزیین ته چین

پس انجام مرحله به مرحله پخت ته چین مرغ، حال این غذای خوشمزه آماده است و می‌توانید از طعم خانگی و بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر به دنبال تزیین ته چین مرغ هستید می‌توان پس از پخته شدن کامل، آن را در داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با خلال پسته و زرشک تزیین کنیم. ته چین آماده است.

ته چین مرغ خوشمزه و تزیین آن


این غذای خوشمزه را برای ناهار می‌توانید درست کنید. البته ته چین در کنار غذاهای دیگر به عنوان ته دیگ نیز قابل سرو کردن است...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #136

طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه

برای درست کردن ته چین مرغ در قابلمه کافی است همه موادی که در ته چین مرغ در فر را گفتیم آماده کرده و کنار بگزارید. قابلمه نچسب (تفلون) را روی شعله گاز قرار دهید و کره یا روغن را داخل آن میریزیم تا آب شود. قابلمه را کنار بگزارید.

سپس از برنج آبکش شده به همراه ماست و زعفران و تخم مرغی که با برنج قاطی شده در ته قابلمه بریزید. سپس مرغ ریش ریش شده به همراه زرشک و خلال پسته روی آن بریزید. این مراحل را تا انتها ادامه دهید و در آخر قابلمه را روی شعله کم قرار داده و حدود ۴۵ الی ۱ ساعت بگذارید تا بپزد.

ته چین مرغ در قابلمه شما آماده است.

طرز تهیه ته چین مرغ برای دو نفر​

ته چین مرغ دو نفره غذای سنتی و اصیل خوشمزه...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #137
برای تهیه ته چین مرغ دو نفره مواد زیر لازم است:

مواد لازم تهیه ته چین مرغ دو نفره
برنجدو نیم پیمانه پلوپز
تخم مرغ کاملیک عدد
زرده تخم مرغ۱ عدد
روغن مایعنصف پیمانه
ماستدو سوم پیمانه
سینه مرغ پختهیک عدد
زعفران دم کرده غلیظبه مقدار لازم
زرشکبه مقدار لازم
  1. سینه مرغ رو با پیاز و نمک و ادویه تفت بدین تا تغییر رنگ بده و بعد آب جوش اضافه کنید و زمان بدین تا بپزه و بعد از پخت با زعفران و کمی رب و آبلیمو روی حرارت مزه دار...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #138
برای طرز تهیه ته چین تک نفره به مواد زیر نیاز دارید.

مواد لازم برای ته‌ چین تک نفره:
برنج آب کش شده ۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
ماست چکیده۱ پیمانه
سینه مرغ ۱ عدد
کره آب شده ۱ عدد
پیاز۲ عدد
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم

  1. ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه آماده و اجازه می‌دهیم که گرم شود و سپس در یک قابلمه درب‌دار...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #139

ترفند و نکات طلایی در طرز تهیه ته چین مرغ:

در این بخش قصد داریم به تمام فوت و فن‌هایی که در پخت ته چین نیاز است بدانیم، پرداخته شود پس از مطالعه این بخش غافل نشوید.

غذای ساده برای ناهار- ته چین مرغ


  • اگر برای پخت ته چین از قابلمه نچسب استفاده می‌کنید، زمان لازم برای پخت در حدود یک ساعت و نیم با حرارت ملایم است.
  • برای داشتن یک ته چین مجلسی، خوشمزه و زیباتر می‌توان از میزان بیشتری زعفران استفاده کرد.
  • اگر می‌خواهید ته چین قارچ به جای ته چین مرغ داشته باشید نیاز است کمی قارچ را با مقدار کمی روغن تفت داده و به ته چین...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope

Hope

پرسنل مدیریت
مدیر تالار ادبیات
سطح
32
 
ارسالی‌ها
3,835
پسندها
20,543
امتیازها
53,173
مدال‌ها
45
  • نویسنده موضوع
  • مدیر
  • #140

دلایل وا رفتن ته‌ چین:

گاهی به دلایلی ته‌چین شل شده و وا می‌رود.

دلایل وا رفتن ته چین مرغ


این دلایل عبارت‌اند از:

  • دلیل شایع وا رفتن ته‌ چین، رعایت نکردن نسبت صحیح مواد اولیه است. تخم مرغ باعث چسبندگی مواد و قالبی شدن ته‌چین می‌شود.
  • بنابراین اگر مقدار تخم مرغ نسبت به برنج و ماست کم باشد، ته‌چین وا می‌رود.
  • برای هر‌ سه پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه ماست و ۲ عدد تخم مرغ لازم است. همچنین بهتر است به جای تخم مرغ کامل از زرده آن استفاده کنید.

دلایل بوی بد ته چین و راه های از بین بردن آن

معمولا بوی بد ته چین به دلیل مرغ آن...
لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.
 
امضا : Hope
عقب
بالا